Варенье из малины и ежевики - всем известны лечебные свойства малины и малинового варенья, а чтобы разнообразить вкус варенья, можно в него добавить другие ягоды, например ежевику. Такое варенье из малины и ежевики получается особенно вкусным.
По этому рецепту варенье готовится очень просто и легко. Варенье из малины с ежевикой получается вкусным, сладким и красивым. В прозрачном малинового цвета сиропе плавают крепкие ягодки малины и ежевики.
Время: 10 мин + 12 ч настаивания
Выход: 700 г.
Ингредиенты для варенья на зиму из ежевики и малины:
- малина - 350 г;
- ежевика - 350 г;
- сахар - 700 г.
1. Вымываю ягоды ежевики. Затем засыпаю ежевику половиной нормы сахара, который приготовила для варенья (350 г). Чтобы не помять нежные плоды ежевики, я выкладываю в миске послойно ягоды с сахаром. Закрываю ёмкость с ежевикой крышкой. Отправляю ежевику с сахаром в холодильник на ночь.
2. Вымыв малину, также чередую её слоями с сахаром в отдельной от ежевики посуде. Миску с малиной накрываю крышкой, ставлю в холодильник. Малина тоже будет ночь стоять на полочке холодильника.
3. На следующий день достаю из холодильника ёмкости с ягодами. Большая часть сахара в ягодах растаяла. Очень аккуратно перемешав вместе ежевику с сахаром со смесью малины и сахара, высыпаю массу в варочную посуду.
4. При медленном нагревании, встряхивая варочную посуду с ягодами, довожу ягодную массу до кипения. Снимаю с огня. Собираю всю пену с поверхности варенья. Варенье оставляю до полного остывания. Затем отправляю малиновое варенье с ежевикой опять на печку. Варю варенье 5 мин, не допуская сильного кипения. Кипящим вареньем аккуратно заполняю горячие стерилизованные банки. Герметично закатываю посуду с вареньем. Переворачиваю банки, ставлю их на крышки. Укутываю тёплым одеялом для постепенного остывания.
5. До зимы варенье в банках ещё немного загустеет.
Больше рецептов: receptisalatov.com