Американо-не самый популярный тип кофе, но все равно у него достаточно приверженцев по всему миру.
Когда я слышу это название, то сразу вспоминаю историю о том, как в нашей стране хотели его русифицировать и называть «русиано». Звучит, конечно, очень глупо, учитывая тот факт, что его родина совсем не Россия или СССР.
Но, как ни странно, придумали его не в США, а в Италии. Американцы очень любят такой кофе, так как эспрессо, по их мнению, содержит слишком много кофеина и горечи.
И американо для них это здоровая альтернатива популярного напитка.
После того, как Италия была освобождена во вторую мировую войну, у солдат появилось время ходить по кафе, ресторанам и пробовать местную кухню.
И если с едой проблем не возникало, то с кофе все было наоборот. Тот кофе, который итальянские бариста считали за эталон, был солдатам совсем не по вкусу.
Попробовав глоток, они просили разбавить его водой, чтобы хоть как-то сделать напиток менее концентрированным. В то время в Америке были распространены капельные кофеварки, они дают слабо насыщенный кофе большого объема.
Напитки с молоком так же не впечатляли военных и они нашли выход из ситуации.
Каждый раз, когда им приносили эспрессо, они просили принести стакан горячей воды и вливали воду до необходимого им объема.
Бариста посмеивались над американцами. По их мнению, они просто издевались над напитком. И название дали насмешливое-американо.
Солдаты вернулись домой в Америку и позабыли о таком способе приготовления, тк вновь стали использовать свои капельные кофеварки.
А итальянцы распробовали и даже включили американо в меню. А затем и весь мир последовал их примеру.
Кажется что в приготовлении нет ничего сложного, но на самом деле и здесь есть свои тонкости
-готовим эспрессо в кофе машине (на 120 мл воды берем 14-16 грамм свежесмолотого кофе)
- такое же количество горячей воды наливаем в чашку
- и только потом тонкой струйкой наливаем эспрессо
При такой последовательности пенка эспрессо (крема) частично остается и кофе получается более мягкий и нежный.
Если сделать наоборот, то в американо будет больше горечи.
Пишите в комментарии какой кофе больше всего любите и нравится ли вам американо.
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал если вам понравилась статья. Это поможет каналу развиваться:)
Читайте так же:
почему не нужно бояться молока с большим сроком годности