В Турции приближается праздник Шекер байрам (Şeker bayramı), знаменующий окончание Великого поста Рамазан. Şeker, в переводе с турецкого, означает сахар, это самый сладкий праздник в Турции. Ни один стол в этот день не обходится без баклавы, многие делают ее дома. Это не так уж и сложно, главное, чтобы в доме было большое количество крахмала, с помощью которого раскатывают тончайшее тесто для баклавы. Ингредиенты: для теста: Объем стакана - 200 мл Для начинки: любые орехи Чтобы раскатать тесто: кукурузный крахмал Для сиропа: Сверху для заливки: 300 гр сливочного масла Даём нашей баклаве хорошенько пропитаться сиропом. А потом с аппетитом лопаем 😁 Приятного аппетита! Afiyet olsun!
В Турции приближается праздник Шекер байрам (Şeker bayramı), знаменующий окончание Великого поста Рамазан. Şeker, в переводе с турецкого, означает сахар, это самый сладкий праздник в Турции. Ни один стол в этот день не обходится без баклавы, многие делают ее дома. Это не так уж и сложно, главное, чтобы в доме было большое количество крахмала, с помощью которого раскатывают тончайшее тесто для баклавы.
Ингредиенты:
для теста:
- 3 яйца
- 1 стакан молока
- 1 стакан растительного масла
- 1 пакет разрыхлителя
- 1 столовая ложка уксуса
- половина чайной ложки соли
- 6 стаканов муки
Объем стакана - 200 мл
Для начинки: любые орехи
Чтобы раскатать тесто: кукурузный крахмал
Для сиропа:
- 4 стакана сахарного песка
- 5 стаканов воды
- несколько капель лимонного сока
Сверху для заливки: 300 гр сливочного масла
- Сначала яйца, молоко, растительное масло, уксус, разрыхлитель и соль спешиваем в миске. Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое тесто, чтобы не приставало к рукам.
- Делим готовое тесто на 30 равных частей.
- Каждую часть раскатываем в блин, размером с обеденную тарелку. Стол должен быть щедро посыпан крахмалом, также каждый блин посыпаем крахмалом. Это очень важно, тогда тесто не будет прилипать и будет легче раскатать его тонким.
- Делаем 3 стопки по 10 блинов
- берем одну стопку (опять посыпаем все крахмалом) и раскатываем эту стопку размером с противень, в котором будет выпекаться баклава
- выкладываем первую стопку блинов в противень, посыпаем орехами, потом следующая стопка, опять орехи и последняя стопка
- разрезаем баклаву на ромбы или квадраты, как вам больше нравится
- Растапливаем сливочное масло
- половину масла в равном количестве выливаем на баклаву
- ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку
- Выпекаем до золотистого цвета
- вытащив баклаву из духовки, поливаем оставшимся сливочным маслом
- баклава должна остыть
- делаем сироп
- смешиваем сахар и воду, добавляем несколько капель лимона
- кипятим 15 минут
- горячий сироп выливаем на холодную баклаву !!!
Даём нашей баклаве хорошенько пропитаться сиропом. А потом с аппетитом лопаем 😁
Приятного аппетита! Afiyet olsun!