Дети в восторге от этого пирожного. Мягкий бисквит и нежная начинка покорит самых изысканных гурманов. Начнем..
Продукты:
Яйцо - 1 штука
Сахар - 70 грамм
Молоко - 130 миллилитров
Сливочное масло - 60 грамм
Мука - 180 грамм
Разрыхлитель- 1 чайная ложка
Соль, ваниль - по щепотке
Начинка:
Желатин - 5 грамм + 30 мл. воды
Сахар - 110 грамм + 30 мл. воды
Сок лимона - 1 столовая ложка
Глазурь:
Сливки 33% - 100 грамм
Шоколад темный - 100 грамм
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. В емкости смешать яйцо, сахар, соль, ваниль. Взбить миксером до пышности. Добавить размягченное сливочное масло, молоко. Перемешать миксером.
Далее, добавить просеянную муку с разрыхлителем в два приема. Быстро перемешать миксером.
На противень застеленный пергаментом, отсадить с помощью кондитерского мешка или обычного пакета кругляшики из теста. Если сомневаетесь в качестве пекарской бумаги - немного смажьте маслом.
Выпекать бисквиты в уже разогретой до 170 градусов духовке, 10-12 минут. Далее, полностью остудить бисквиты. Получается в среднем 17-19 штук. Остывшие бисквиты промазать молоком или сахарным сиропом. Чтобы немного пропитались.
Для приготовления крема, залить желатин водой, размешать и дать набухнуть.
Для приготовления сиропа, в воду всыпать сахар и сок лимона. Поставить на огонь. Как только сироп закипит, снять с плиты.
Застывший желатин разогреть на водяной бане или в микроволновке.
Влить сироп тонкой струйкой в желатин, в процессе взбивать миксером. Взбивать до белой, тягучей массы. Примерно 8-10 минут.
Далее, получившийся крем переложить в кондитерский мешок и нанести на бисквиты. Нанести на один кругляшик, вторым закрыть сверху. Убрать пирожные на 1 час в холод.
Сливки нагреть до горяча, но не доводить до кипения. Залить сливками дольки шоколада. Тщательно перемешать венчиком до однородной, гладкой массы.
Нанести шоколадную глазурь на пирожные. Убрать в холодильник еще минут на 40.
Приятного аппетита! Радуйте и балуйте своих родных и близких. Ставьте лайки и подписывайтесь на канал. Спасибо за внимание.
***
Статья подготовлена при использовании материалов канала "кулинарим с Таней" https://www.youtube.com/channel/UCW0vtJy0fmLBO8TNIOUAoDg