Разбираемся что на самом деле ели наши далекие предки и кто первым решил отказаться от животной пищи.
Что ели в палеолите?
Предположений о том, что ели наши древние предки существует огромное множество.
Одни считают, что на заре своего становления люди питались исключительно плодами и орехами. Другие предполагают, что наши предки ели исключительно мясо.
Предположение об исключительном мясоедстве древних людей лежит в основе палеодиеты. Ее последователи отдают предпочтение нежирному мясу, рыбе, яйцам, грибам, нежареным орехам и семечкам, некрахмалистым фруктам, ягодам и овощам, а также растительному маслу.
И мы бы могли и дальше гадать, что конкретно ели неандертальцы и кроманьонцы, если бы не палеоэкологические реконструкции. Метод позволяет довольно точно воссоздать образ жизни и пищевые привычки наших предков.
Так вот, антропологи из разных стран проанализировали останки пещерных людей и обнаружили, что в зависимости от местности рацион древнего человека был близко гиене, волку и даже пещерному медведю.
А что потом?
Потом появилось сельское хозяйство, оседлый образ жизни, расслоение, профессии и многое другое. Например, новые пищевые привычки.
Люди начали есть то, что могут вырастить сами. Так в рацион вошли злаки, бобовые и продукты животноводства: молоко, масло, творог, яйца и т.п. И, конечно, мясо.
Отказ от последнего, по большому счету, носил религиозный, экономический и гигиенический характер.
Так, в жарких странах широко распространился буддизм и индуизм, догмы которых рекомендуют отказаться от животной пищи. Возможно, это связано не только с этической стороной, но и с гигиенической. В жарком влажном климате очень сложно долго хранить мясо и молоко.
Экономический "отказ" от мяса объяснялся очень просто: у самых бедных людей не было возможности покупать молоко и мясо.
Много вегетарианцев было и среди древнегреческих философов. Известно, что от мяса и животных продуктов отказывался Пифагор и Сенека.
В Средние века полный или частичный отказ практиковали многие монашеские ордена.
Что сейчас?
Само слово "вегетарианство" появилось в середине XIX века.
Оно появилось вместе с учрежденным в 1842 году британским обществом вегетарианцев.
Слово происходило от латинского "vegetus", которое переводится как "свежий". В основе вегетарианства лежала не только и не столько диета, заключавшаяся в полном отказе от животных продуктов. В большей степени оно основывалось на философской и нравственной базе.
В нашей стране первое вегетарианское общество появилось лишь в 1901 году. Но первые сторонники новой идеологии появились уже 1878 году. Сторонниками диеты были, в основном, представители петербургской интеллигенции и некоторые религиозные меньшинства.
В Советское время вегетарианство считалось пережитком царизма, поэтому такое тип питания рекомендовали только в качестве лечебной диеты тем, кому из-за болезней мясо, яйца и молочные продукты противопоказаны.
Сейчас отказ отказ от мяса набирает обороты не только в нашей стране, но и во всем мире. Большинство современных вегетарианцев отказывается от мяса из-за этических и экологических причин.