Мои друзья часто меня навещают, забегают на минутку, обсудить новости или происшествия. Но бывает, мы заседаем вечером надолго. Для таких посиделок, естественно, нужна еда, а купить такую закуску в супермаркете, на компанию, не всегда позволительно, финансово. Поэтому я готовлю курицу в духовке, и делаю это очень просто и быстро, без изысков, но очень вкусно.
Курицу в духовке быстро – рецепт
Беру обычную курицу, того размера, который удалось купить – покупаю обычно не замороженную, идя с работы, в супермаркете. Сейчас куры продаются без пёрышек, без их остатков, поэтому я не прошмаливаю курицу на огне, как раньше – в этом нет необходимости. Ну, есть там пару перышек на лапках, но они особой погоды не делают.
Готовлю крупную чугунную (можно любую, у меня есть такая) сковородку с высокими бортами, наливаю на неё масло. Курицу освобождаю от обертки, натираю солью и ложу на сковороду, сверху немножко поливаю растительным маслом, создавая пленочку. Чтобы курица не подсыхала и румянилась.
На курицу, которая уже на сковородке, насыпаю сверху немного перца, обычно черного, но иногда беру смесь различных перцев, что тоже неплохо. Внутрь можно положить несколько зубочков чеснока, и два-три листика лавровых листа, перец и масло. Курицу выкладываю изначально спиной вниз. Ставлю в духовку и включаю огонь на ¾ мощности, на 15 – 20 минут. Затем снижаю пламя до минимума и довожу время готовки, общее – до 90 минут. Курица получается пропеченной и зажаристой, с корочкой и жирком. Приятного аппетита.