Простые булочки из дрожжевого теста за 1 час

Приготовьте простые булочки, которые отлично подойдут к любым бульонам и супам.

Ингредиенты

• Мука - 2-2,5 ст.
• Молоко - 1 ст.
• Яйца - 1 шт.
• Сливочное масло - 3 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Дрожжи быстродействующие - 1 ч.л.
• Яичный желток - 1 шт.

Информация

• Несладкая выпечка
• Порций - 10 шт.
• Время приготовления - 1 ч 0 мин

На ужин можно приготовить вкусный пирог - http://pojrem.ru/vypechka/bystryj-pirog/

В глубокую миску налейте теплое молоко, добавьте растопленное масло, соль, сахар и яйцо, перемешайте.

Добавьте муку, дрожжи и замесите тесто. Накройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место минут на 40.

Обомните тесто и сформируйте 10 булочек, уложите на смазанный противень, прикройте полотенцем и оставьте до подъема.

Смажьте яичным желтком, поставьте в разогретую до 210 градусов духовку до румяности.

Приятного аппетита!

Можно приготовить тесто для лепки по этому рецепту - http://pojrem.ru/vypechka-2/solenoe-testo-dlja-lepki/

Советы по приготовлению булочек

• Перед замешиванием дрожжевого теста надо просеять муку, в результате: а) удаляются мелкие примеси и твердые включения; б) происходит насыщение кислородом; в) тесто получится без комочков, быстрее подойдет и будет пышным; г) булочки долго остаются мягкими.
• Духовка разогревается заранее до 180-210о С. Лист для выпекания ненадолго ставят на плиту или на емкость с горячей водой, он должен стать слегка теплым.
• Формирование булочек: 1) лист застелить силиконовым ковриком или специальным пергаментом для выпечки; 2) белый пергамент протереть смоченной маслом салфеткой, коричневый имеет подготовленную поверхность; 3) пергамент предпочтительнее силикона, после использования его можно выбросить; 4) смазать руки растительным маслом, тогда поверхность изделия будет ровной и гладкой; 5) отрезать ножом кусочек теста; 6) скатать шарик на доске или между ладонями.
• Уложить на расстоянии 3-4 см друг от друга. Сверху немного придавить рукой, это увеличит площадь соприкосновения выпекаемого изделия с листом.
  Смазывать булочки сверху и с боков удобно силиконовой кисточкой.
  После смазывания можно положить на каждый шарик по щепотке кунжута.
• Интересно украсить поверхность масляной крошкой. Приготовление посыпки: 1) положить на доску 1 ст.л. сливочного масла, насыпать 3-4 ст.л. муки, соль на кончике ножа; 2) перетереть смесь до получения крупинок; 3) при необходимости добавить муки.
• Сколько времени выпекать? 10-15 минут.
• Готовность изделий определяется: а) по румяному виду; б) при отсутствии опыта в пекарском деле булочка прокалывается в самом толстом месте деревянной зубочисткой; в) сухая поверхность палочки говорит о необходимости вынимать противень из духовки.
• Готовую выпечку надо немного охладить на листе. Для этого его ставят на подставку и прикрывают салфеткой из ткани, а сверху полотенцем. Через 15-20 мин. булочки перекладывают на блюдо и приглашают домашних к столу.
• Очень вкусно подавать с различными супами, например: куриный суп с рисом, со стручковой фасолью или с курицей и грибами.