Горбуша моя любимая рыба. Она очень вкусна при правильном приготовлении и недорога. Ее можно солить, варить, жарить, запекать, из головы горбуши я делаю паштет, а если повезет, то можно купить ее с икрой, которую я также солю.
Чтобы приготовить рыбу сочной помогут сливки. Обычные 10% сливки. Иногда, при отсутствии сливок, заменяю молоком. Тоже вариант, получается неплохо. Но сливки, конечно, вне конкуренции. С ними горбуша получается, действительно, очень сочной. И готовить просто.
Горбушу почистить, удалить внутренности и хребет, разрезать на порционные куски и удалить все косточки. Кости у горбуши крупные и легко удаляются. Кожу не снимаем.
Выложить рыбу в форму для запекания кожей вниз, посолить, поперчить, залить сливками. Положить лавровый лист.
Закрыть посуду фольгой и оставить на 20 минут.
Разогреть духовку до 190 градусов и поместить в нее емкость для запекания на 15 минут.
Получается нежнейшая вкусная рыбка со сливочным вкусом.
Для рецепта потребуется: 300 г горбуши, 1 стакан сливок 10%, соль, черный перец, лавровый лист, растительное масло для смазывания
А для праздничного стола рекомендую приготовить красную рыбу в суфле из сливок и сыра - умопомрачительный вкус, у вас все будут просить этот рецепт на видео.
Еще рецепты приготовления горбуши смотрите здесь.