Выдался теплый день на даче, и я решил приготовить восточное блюдо, которое очень нравится моим гостям и детям. Готовить будем гречневую лапшу с курицей под соусом Терияки, его можно купить в любом супермаркете. А готовить будем в казане на открытом огне.
Ингредиенты готовим заранее, так как блюдо готовится очень быстро, резать или бегать за продуктами будет некогда.
В этот раз готовлю на 3 порции и для этого понадобится:
- гречневая лапша 350-400гр.
- куриная грудка 300 гр.
- растительное масло 2 ст. ложки
- чеснок 2-3 зубчика (мелко нашинковать)
- имбирь по объему столько же, как и чеснока (мелко нашинковать)
- луковица 1 шт. (нарезать мелким кубиком)
- морковь 1 шт. (нарезать соломкой)
- сладкий болгарский перец1 шт. (нарезать соломкой)
- капуста белокочанная или китайская (нашинкуйте 2-3 горсти)
- огурец 1 шт. (нарезать соломкой)
- соевый соус
- соус Терияки
- соль и смесь перцев по вкусу.
Начнем приготовление с того что поставим кастрюлю с водой на огонь для лапши. Пока вода закипает, нарежем курицу на тонкие полости и замаринуем. Для этого к курице добавим соль и смесь перцев по вкусу, а также 2 ст. ложки соевого соуса. Всё перемешаем и отставляем в сторону.
Вода закипела, закладываем лапшу и варим согласно инструкции на пачке. Тем временем нарезаем все остальные ингредиенты и раскладываем по разным ёмкостям, чеснок и имбирь можно вместе.
Лапша к тому времени сварилась, когда будете сливать оставьте воды около пол-литра, она нам потом пригодится
Ставим казан на огонь, наливаем масло и разогреваем его пока не пойдет сизый дымок.
Отправляем в казан чеснок и имбирь и слегка обжариваем. Для перемешивания продуктов лучше взять деревянную лопатку.
Повторюсь все будет происходить быстро, так как казан наш разогрет и стоит на сильном огне.
Далее добавляем лук и обжариваем до прозрачности, но что бы не сгорел.
За тем идет морковь и обжаривается 1 мин помешивая.
Добавляем в казан курицу и обжариваем пока не перестанет выделяться сок и курица вся равномерно побелеет.
Потом закладываем перец и обжариваем тоже около минуты.
Следом идет капуста, её совсем слегка обжариваем, а точнее только перемешаем с остальным.
Вот теперь добавляем огурец, перемешиваем.
И сразу за огурцом. что бы он остался твердым отправляем по 2 ст. ложки соуса Терияки и соевого соуса.
Перемешиваем и добавляем той воды в которой варилась лапша, что бы жидкость сравнялась с верхним уровнем продуктов. Солить не надо, так как мясо мариновалось с солью и соусы тоже соленые, кому мало соли посолят и поперчат у себя в тарелке Лопаткой все перемешиваем и стараемся снять все прижарки с краем казана.
Выкладываем в казан лапшу.
Перемешиваем, прогреваем и снимаем казан с огня, дабы все готово.
И как всегда приятного аппетита Вам, Вашим гостям и домочадцам.
Не забывайте. ставить лайки, так как мне это приятно. а Вам ничего не стоит.