Хельсинки - центр финской национальной кухни. А финны любят поесть и испытывают особенно тёплые чувства к своей национальной кухне.
Мы составили список из десяти знаковых блюд, которые вы ДОЛЖНЫ попробовать, когда посетите эту северную страну. Наслаждайтесь!
Пирожное Рунеберга (Runebergintorttu)
Эти маленькие круглые ромовые пирожные, покрытые глазурью и вареньем, названы в честь национального поэта Финляндии Йохана Рунеберга, чье стихотворение «Ensign Stal» стало финским национальным гимном. Рунебергу особенно нравились эти пирожные, и есть даже легенда, в которой говорится, что их придумала его жена. Пирожные Рунеберга особенно популярны в Финляндии в дни перед национальным праздником Финляндии - днём Рунеберга - который ежегодно отмечается 5 февраля.
Гороховый суп (Hernekeitto)
Финский вариант горохового супа включает в себя свинину и горчицу и обычно подаётся с паннукакку - запеченными в духовке блинами с большой ложкой ягодного джема. Этот густой суп, приправленный майораном и черным перцем, традиционно готовят и подают каждый четверг по всей стране, и он занимает особое место в сердце каждого финна.
Жареные колбаски (Grillimakkara)
Любимая финнами летняя традиция - готовить колбаски на костре и есть их с горчицей и бокалом пива. Летом это блюдо легко можно найти на улицах Хельсинки в исполнении уличных торговцев. Идеальный перекус во время долгих прогулок по улицам финской столицы.
Черничный пирог (Mustikkapiirakka)
Ягоды являются популярной вкусностью в Финляндии, а сбор ягод - веселое летнее занятие. Пироги и пирожные с черникой - местный фаворит, который нельзя упустить. Большинство кафе и пекарен подают разнообразные ягодные блюда в течение всего летнего сезона. Хотя все финские ягоды можно превратить в вкусные пироги, чернику, которую подают со свежим молоком, знают и любят все.
Рыбный пирог (Kalakukko)
Kalakukko - финский рыбный пирог - чаще всего наполняют ряпушкой, мелкой рыбой, похожей на сельдь, которая встречается в Озёрном крае восточной Финляндии. Финны привыкли думать о калакукко как о готовом ланче - пироге, содержащем все необходимое для полноценного обеда.
Раки (Rapu)
Финская любовь к ракам на самом деле берёт своё начало в Швеции - финны наряжаются и заказывают столики в дорогих ресторанах во время сезона раков или даже устраивают вечеринки с раками. Раков также можно найти на рыбных прилавках, и, хотя они недешевы, они всё равно часто используются как сезонное летнее угощение. Сезон раков обычно длится с 21 июля и до начала осени.
Солёная лакрица (Salmiakki)
Солёная лакрица обладает необычным ароматом, но это одно из самых распространенных лакомств в Финляндии. Большинство иностранцев не выдерживают её вкуса, но после того, как лакрица стала модной, многие распробовали её, поэтому лакрицу стоит попробовать хотя бы один раз. Вы можете найти лакричные конфеты salmiakki на полках супермаркетов или в кондитерских. Лакрицу в Финляндии даже используют для приготовления мороженого!
Капустные рулетики (Kaalikääryleet)
Финский рецепт для kaalikääryleet, или капустного рулета, кузена русских голубцов, включает приготовленные на пару листья капусты с мясом (обычно говядиной), луком и специями. Особенность этого блюда в том, что рулетики обычно дополняют брусничным вареньем. Шведский вариант блюда включает себя вместо говядины свинину и подаётся с рисом, картофельным пюре или соусом.
Мясной пирог (Lihapiirakka)
Финский пирог с мясом - жирный, солёный и вкусный. Тесто очень похоже на тесто для пончиков - его наполняют мясным фаршем и варёным рисом, а затем хорошо обжариваю в масле.
Cырный хлеб с морошковым вареньем (Leipäjuusto lakkahillolla)
Leipäjuusto - это разновидность сыра, выпекаемого на открытом огне. Его традиционно едят с морошковым вареньем в качестве десерта, и он хорошо сочетается с кофе!
---
Ни одна поездка в Хельсинки не будет полной, если вы не попробуете настоящие финские и скандинавские блюда. Ищите вкусности из нашей подборки в ресторанах, на рынках и уличных стендах. И если вам удастся попробовать хотя бы одну из них, считайте, что ваша поездка в Финляндию прошла не зря. Приятного аппетита!