Обожаю супы, больше всего за простоту и быстроту приготовления.
В нашей семье есть любимчик из супов- сырный крем-суп. Но! Сразу хочу сказать что ждать от этого супа ядреного сырного вкуса, не стоит, возможно,если Вы возьмете какой-то особенный сыр, Вы его получите.Этот суп нежный и почти не пахнет сыром.
На выходе у меня получилось 2 литра супа(4- 5 порций).
Что Нужно :
Картофель -5-6 штук
Маленькая луковица(Мы не особо его любим, поэтому, у нас маленькая)-1 штука
Чеснок-1 зубчик
Растительное масло для обжаривания овощей
Вода 1,5 литра
Сливки(крем- суп-суп с добавлением сливок,суп -пюре -без них) 100 мл
Плавленный сыр(берите не советские "дружба " и т.д, возьмите хороший,советую "хохланд" ) -100-150 гр
Соль,перец -по вкусу
Зелень -на Ваш выбор и вкус
Начинаем!
Помойте и почистите овощи
Нарежьте их на мелкие кусочки, если хотите, морковь можете натереть на терке вместе с луком и чесноком,это сократит время приготовления супа:)
В кастрюлю,где будете варить суп налейте растительного масла,и высыпьте все овощные заготовки, закройте крышкой , поставьте на плиту на огонь ,чуть больше среднего. После того как пройдет 2-3 минуты,откройте крышку,перемешайте овощи и налейте немного воды(стакан) для дальнейшего тушения овощей.
Через минут 10-15 ,когда овощи будут сварены, уберите кастрюлю с огня,дайте немного остыть будущему супу:) Суп немного остыл, значит теперь безопасно воспользоваться погружным блендером( в моем случае), можете использовать любой другой измельчитель (блендер-кружка) ...опускаем блендер в кастрюлю и короткими импульсами измельчаем овощи до однородного состояния.Добавляем плавленный сыр,сливки ,измельчаем все снова. выливаем воду,измельчаем.Отправляем кастрюлю снова на плиту, на средний огонь(5-7)минут.Снимаем кастрюлю с огня и снова измельчаем массу до однородного состояния,до красивого "ровного" цвета.
Почти готово!:)Дальше добавляем соль,перец, я не люблю уже готовые приправы,знаю что многие говорят что приправы способствуют лучшему раскрытию вкуса,но, как-то не практикую это,как по мне,приправы только забивают вкус,поэтому, в моем случае-соль и перец.Ах да, еще советую добавить лимонный сок или уксус,для кислинки,получается очень вкусно !
Наша семья любит зелень , поэтому у нас укроп и зеленый лук для вкуса.И свежие теплые тосты♥.