Добрый день, дорогие кулинары! 👩🍳
Не так давно в Оренбурге открылось МакКафе и именно там мы впервые попробовали грушевый пирог с рикоттой. Нам показалось, что это лучшее из предложенного ассортимента и, конечно, мы решили, что попробуем испечь его в домашних условиях.
Оказалось, что в интернете есть миллион вариаций этого пирога и ни одного "такого же". Ну ничего, мы испекли подобный и не менее вкусный! Я бы сказала, что даже лучше! 😊
Ингредиенты оригинального рецепта:
Тесто:
200 гр муки (у меня рисовая)
10 гр разрыхлителя
1 чл ванильного сахара (я взяла простой ванилин)
цедра 1 лимона (я делала без неё)
150 гр сливочного масла комнатной температуры
1 яйцо
100 гр сахара (у меня 50 гр)
125 гр рикотты
Начинка:
3-4 груши
70 гр сливочного масла (у меня ушло 50)
100 гр коричневого сахара (у меня 50)
Приготовление:
Начинка:
1. Груши почистить и нарезать дольками.
2. Форму 20-25 см застелить пергаментом, смазать 10-20 гр сливочного масла и засыпать коричневыми сахаром, равномерно распределив его по дну. Отправить в духовку на 15 минут при 180*.
3. Сливочное масло 30-50 гр нарезать на небольшие кусочки и равномерно распределить по сахару, сверху выложить грушу.
Тесто:
1. Взбить сливочное масло и сахар до однородного и белого состояния. Добавить яйцо + рикоту + цедру. Хорошо перемешать.
2. В полученную массу порционно просеять муку + ванильный сахар + разрыхлитель. Ещё раз хорошо вымешать.
3. Выложить тесто на начинку и распределить руками.
4. Выпекать 60 минут при 180*
Готовый пирог можно посыпать корицей. Подавать можно как в охлажденом виде, так и в горячем, добавив шарик мороженного 💕
П.с.: если вы будете использовать рисовую муку, имейте ввиду, что из-за особенностей её помола, толщина коржа будет несколько тоньше, чем на пшеничной муке. Однако, вкус окажется значительно нежнее!
Друзья, если вам понравился этот рецепт, вы можете поставить 👍 и подписаться на канал, чтобы не пропустить другие вкусные истории🍯
Другие десерты: