Это одно из моих любимых блюд с самого детства. На первый взгляд может показаться, что оно чрезвычайно простое, но почему-то именно это блюдо так сложно отведать идеально приготовленным. Наверно поэтому, готовить его самостоятельно я начал совсем недавно. В любом случае этим простым и одновременно шикарным рецептом невозможно не поделиться. Нам потребуется:
1. Картофель (берите побольше - готовые драники улетают молниеносно)
2. Лук (вполне хватит одной головки на пять картофелин)
3. Соль, сахар, перец
Никакой муки и яиц - драники прекрасно поджарятся не развалившись и при этом останутся вегетарианскими
Остальные продукты необходимы к подаче и носят исключительно индивидуальный характер. Я предпочитаю сочетание драников с икрой куда больше чем с салом и жареным луком - в моём варианте лук свежий красный. Он сладкий, и хрустящий. Икра подойдёт абсолютно любая. Это блюдо одинаково хорошо как с икрой минтая или щуки, так и с красной. Главное не забыть добавить сметану и укроп - без этого никак.
Ну и конечно главный вопрос, возникающий у любого, кто собирается делать драники: "какая тёрка???". Мой ответ категоричен и, доказанный опытным путём, уже не вызывает у меня никаких сомнений:
Для драников используйте самую "злую", "жёсткую" сторону тёрки. Картофель должен получиться драным - именно так готовые драники получат свою уникальную консистенцию и будут прожарены без допекания в духовке
Натёртые картофель и лук отжимаются от жидкости, добавляется соль, сахар и перец - можно приступать к жарке. Жарьте на хорошо разогретой сковороде в достаточном количестве масла (не стоит его жалеть). При этом не делайте драники слишком толстыми и успевайте съедать горячими - вот и все нехитрые рекомендации для получения идеального результата.
А в сочетании с чем Вы любите драники? Пишите в комментариях, ставьте лайк и подписывайтесь на канал - впереди ещё много интересного!