В этот раз делюсь с вами рецептом невероятно вкусного постного торта с апельсиново-ореховыми коржами и нежнейшим кокосовым кремом. Никто не догадается, что это постный торт, да еще и на сахарозаменителе и без пшеничной муки. Я бы его с удовольствием приготовила и не в пост!
Сохраняйте рецепт себе, я уверена вы оцените эту вкуснятину!
В рецепте я вам укажу калорийность каждых частей торта, чтобы вы уже сами решали, что добавлять или убирать.
Сначала готовим ягодное компоте, чтобы оно застыло, пока печем коржи.
Я взяла около 200-250г черной смородины (можете брать любые ягоды, какие вам больше нравятся, мне очень в итоге понравилась кислинка от этого слоя в торте). Ягоды измельчаем в блендере вместе с сахарозаменителем. У меня FitParad №7 - 1,5 ст.л.
Ставим на плиту, добавляем пачку Агара (7г), после закипания варим еще минуты 2-3 и выливаем в форму (у меня диаметром 18см), дно которой застелено пищевой пленкой. Я убрала заготовку в морозилку минут на 30, потом переместила в холодильник до полной готовности к сборке торта.
КБЖУ: 109/2/0,8/20
Коржа я сделала два, рецепты немного отличаются и калорийность тоже. Первый корж получается более плотный, второй более мягкий и ломкий. Но по вкусу оба хороши. Из-за более низкой калорийности второго варианта в следующий раз буду использовать только его.
Корж 1 (на форму диаметром 22см):
Сухая смесь:
Миндальная мука 80г
Фундучная мука 80г
Рисовая мука 50г
Кукурузный крахмал 10г
Разрыхлитель 1ч.л.
Сода 0,5 ч.л.
Всё перемешать.
Отдельно пюрируем бананы (180г, 2 небольших банана) с 1ст.л. FitParad и 0,5 ч.л. корицы.
Добавляем 150мл апельсинового сока, цедру 1 апельсина, 40г раст.масла (у меня кокосовое).
Всё взбиваем, добавляем сухую смесь, продолжая взбивать.
Дно формы застелить пергаментом и всю промазать маслом. Тесто перелить в форму и убрать в духовку на 180 градусов, примерно минут на 30, проверяйте готовность шпажкой.
Корж вынимать из формы только после остывания.
КБЖУ коржа: 1752/40/131/116
Корж 2:
Сухая смесь:
Миндальная мука 100г
Фундучная мука 80г
Разрыхлитель 1ч.л.
Сода 0,5 ч.л.
Банан 180г
FitParad 1 ст.л.
Апельсиновый сок 130 мл
Цедра 1 апельсина
1 ч.л. корицы
Всё готовим по тому же принципу, как и первый корж.
КБЖУ коржа: 1313/41/102/70
Крем:
Аквафаба (водичка от варки нута или консервированных бобовых) 125 мл
Взбить до образования густой пены, добавить:
Лимонный сок 1 ст.л.
FitParad 1,5 ст.л.
Ванилин
Взбить до устойчивых пиков.
Добавить кокосовые сливки 480г и еще раз взбить до однородности крема.
КБЖУ всего крема: 1030/8/101/24
Собираем торт:
Корж
Крем
Компоте
Корж
Крем
Выравниваем на черновую, ставим в холодильник (я убирала на ночь) и утром довыравниваем.
Украшала глазурью:
Какао 2ст.л.
FitParad 0,5 ст.л.
Сливки "Немолоко" примерно 70г.
Перемешываем и греем до однородности глазури.
Можно просто поместить в пакет кубики горького шоколада, опустить минут на 10 в кипяток и этим украсить торт.
КБЖУ глазури: 169/5/12/10
Очень вкусный торт, коржи ничем пропитывать не надо, они и так влажноватые. У меня этот торт съели очень быстро и всем безумно понравился!
Торт получается весом примерно 1,8кг.
КБЖУ на 100г: 243/5/19/13
КБЖУ на 1 приличный кусок (вес 200г, 1/9 торта): 486/11/38/27
Пробуйте, делитесь впечатлениями, замечаниями и примечаниями:-) Подписывайтесь на мой канал, впереди у меня еще будет много интересного!
Видео-рецепт можно посмотреть тут: