Для нас с вами далеко не секрет, что в продукцию сейчас добавляют всевозможные добавки с такой страшной для нас буквой «Е». Чтобы вкуснее пахло, было вкуснее, дольше хранилось и, конечно же, лучше выглядело. Для этого и используют красители. В основном искусственные (натуральные дороже) , и, к сожалению, производители не всегда указывают правдивый номер добавки.
Для вас я рассортировала красители ( как буду делать наверное со всеми добавками) на три категории: с низким уровнем опасность, среднем и высоким.
Но прежде чем вы их прочтете и , как я надеюсь ,попробуете запомнить или сохранить, хочу отметить, что даже добавки с низким уровнем опасности могут иметь большое негативное влияние на организм определенных групп лиц (особенно на детей). Начнем?
Красители Е с низким уровнем опасности ( в скобках буду указывать происхождение):
Е 100 – куркумины (растительное)
Е 101 – рибофлавины (искусственное)
Е 106 – рибофлавин-5-фосфат натрия (искусственное)
Е 120 – кармины (животное)
Е 140 – хлорофилл (растительное)
Е 141- хлорофилла медные комплексы (растительное)
Е 150-150a/b/c – сахарный колер (микробиологическое)
Е 153 – уголь растительный (натуральное)
Е 160а – каротины (искусственное)
Е 160в – аннато экстракты (натуральное)
Е 160с – маслосмолы паприки (натуральное)
Е 161в – лютеин (натуральное)
Е 162 – красный свекольный (натуральное)
Е163 – антоцианы (натуральное)
Е 164 - шафран (натуральное)
Е 170 – карбонаты кальция (натуральное)
Е 171 – диоксид титана (искусственное)
Е 172 – оксиды железа (искусственное)
Е 174 – серебро (искусственное)
Е 175 – золото (искусственное)
Е 181 – танины пищевые (натуральное)
Теперь, после того как мы ознакомились с красителями низкой опасности и готовы сохранить себе с средней и высокой, хочется отметить, что многие добавки даже со средним уровнем опасности запрещены во многих странах! Они не желательны в употребление никому, особенно беременным и детям! Итак…
Красители Е. Уровень опасности средний:
Е 102 – тартазин (синтетическое)
Е 104 – желтый хинолиновый (синтетическое)
Е 129 – красный очаровательный АС (синтетическое)
Е 132 – индигокармин (синтетическое)
Е 133 – синий блестящий (синтетическое)
Е 142 – зеленый S (синтетическое)
Е 152 – уголь (синтетическое)
Е 173 – алюминий (искусственное)
Добавки высокого уровня опасности стоит избегать как огня. Практически все из них запрещены во многих странах ( некоторые даже в России, но я все равно решила их указать на всякий случай).
Красители Е. Уровень опасности – высокий/очень высокий:
Е 103 – алканин/алканет (растительное)
Е 105 – желтый прочный (синтетическое)
Е 107 – желтый 2G (синтетическое)
Е 110 – желтый «солнечный закат» (синтетическое)
Е 111 – оранжевый GGN (синтетическое)
Е 122 – азорубин/кармуазин (синтетическое)
Е 123 – амарант (синтетическое)
Е 124 – пансо 4R, пунцовый 4R(синтетическое)
Е 126 – пансо 6R (синтетическое)
Е 131 – синий патентованный V (синтетическое)
Е 134 – быстрый зеленый (синтетическое)
Подписывайтесь на мой канал, чтобы всегда быть в курсе того, что вы едите и что вам продают.
Также подписывайтесь на мой инстаграм https://www.instagram.com/amazing_food_technolog/ ,чтобы видеть оригинальный контент