Пирог со щавелем пеку только так и всегда получается очень вкусный и сочный пирог!
Для приготовления пирога потребуется:
90 гр. сливочного масла
1 стакан (200 гр.) сметаны
1 яйцо
0,7 стакана сахара для начинки + 0,7 стакана сахара в тесто
2-2,5 стакана муки
0,5 ч.л. соды
500 гр. листьев щавеля
1 ч.л. мелко нарезанных листьев свежей мелисы (мяты)
Способ приготовления:
1. Готовим начинку для пирога – листья щавеля промыть водой и просушить на бумажном полотенце. Для пирога используются только листья щавеля, поэтому стебли нужно обязательно отрезать.
Листья щавеля мелко порезать, засыпать 0,7 стакана сахаром, добавить мелису (мяту) и перемешать.
Пока готовите тесто, щавель пропитается сахаром и осядет в объеме. Если выделится много сока, его нужно слить.
2. Для приготовления теста нужно:
1. Размягченное масло и 0,7 стакана сахара растереть до однородной массы, добавить сметану и яйцо – ингредиенты перемешать.
Затем понемногу добавлять просеянную муку, смешанную с содой и замесить тесто, пока оно не станет эластичным.
Тесто получается мягкое и к рукам не прилипает, хорошо раскатывается.
2. Разделить тесто для пирога на 2 части: одна – больше (для нижнего коржа), другая – меньше (для верхнего коржа).
3. Раскатать большую часть теста толщиной 1 см. и положить на противень, смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой.
4. Сверху выложить начинку из щавеля.
5. Раскатать вторую часть теста толщиной 0,5 см. и накрыть начинку сверху. Края пирога хорошо залепить, чтобы при выпечки сок не вытекал.
6. Выпекать пирог в духовке, разогретой до 180⁰C ≈30-40 минут до золотистого цвета.
Когда пирог приготовиться достать его и дать ему немного остыть, а затем переложить на блюдо. Если пирог перекладывать горячим он может поломаться.
Приятного аппетита! До связи…
Буду рада, если Вы поддержите мой канал - ставьте Лайк 👍, пишите комментарии и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые публикации.
Спасибо, что читаете!❤❤❤
С уважением, Виктория.