Обладательницей этого удобного и полезного девайса я стала совсем недавно. Первый опыт показал, что своих денег она точно стоила.
Но останавливаться только на одном варианте колбасы это же не интересно.
Из всевозможных рецептов, которые были в книжечке к ветчиннице, я опять малодушно выбрала тот, который попроще.
Называлось чудо-блюдо – ветчина «Царская». Хотя с настоящей ветчиной её роднило разве что присутствие свинины.
Но это все мелочи.
Итак, для рецепта я купила
Вот такие красивые кусочки пошли у меня в дело.
Мясо нужно просто нарезать кубиками. Размер выбирайте сами, такой, какой вам больше нравится.
Затем добавить все приправы, соль и желатин.
Все хорошо перемешать и сложить в ветчинницу.
Завязать, закрепить пружинками и отправить в мультиварку. Программа «СУП», время 1:30.
Для тех, у кого такой штуки нет, можно сделать немного по-другому. Все сложить в рукав для запекания, скрутить так, чтобы это было похоже на колбасу и отправить вариться в обычную кастрюлю. До эпохи ветчинницы и мультиварки я так и готовила.
В теории, я думаю, можно с таким же результатом ветчину запечь в духовке. Но я не пробовала. Если вы решились, напишите, что получилось в итоге.
А у меня получилось вот что.
Если брать в расчет финансы, то:
Свинина 500 гр – 165 руб.
Куриное филе 500 гр – 125 руб.
Желатин 15 гр – 20 руб
Специи, думаю не дороже 50 руб.
Ну еще по-хорошему надо электричество прибавить, но это вы уж сами.
Итого: 360 руб. за почти килограмм колбасы, в которой точно есть мясо и нет ненужных добавок.
Я буду не я, если не поменяю рецепт хоть немного.
На заметку:
1. Вместо куриного филе в оригинальном рецепте была говядина в том же количестве. Но я думаю, мясо можно выбирать любое, по собственному вкусу. Хоть индюшатину, хоть страусятину. Главное, соблюдать пропорции.
2. Я не стала добавлять мускатный орех, но если вы его любите, то на указанное количество мяса вам понадобиться 6 гр.
3. Для тех, у кого с острыми приправами любовь и понимание, в рецепте вместо паприки был острый черный молотый перец.
Судя по скорости, с которой эта колбаса исчезла из холодильника. домашним понравилось.
Готовьте, пробуйте, пишите в комментариях впечатления и мнения. Не забудьте подписаться на канал и поделиться с друзьями пользой.
***************************************************************************
Первая часть эпопеи с ветчинницей находится здесь.
***************************************************************************