Испанский томатный суп — это лучшее спасение в жаркую погоду, когда хочется освежиться. По-стандарту, гаспачо изначально считался едой для бедняков. Теперь его подают в дорогих ресторанах для изысканных дам и горячих мужчин.
Время приготовления: 25 минут.
Пищевая ценность: 117 ккал, 3 г белков, 6 г жиров, 12 г углеводов.
Что необходимо:
— томаты в собственном соку (протертые) 250 г;
— томаты 1-2 шт.;
— лук 1 шт.;
— чеснок 1 зуб.;
— сыр фета 50 г;
— вишня 100 г;
— багет 1 шт.;
— базилик зеленый 2-3 веточки;
— перец болгарский 1 шт.;
— соль, перец по вкусу;
— сяке 10 г;
— оливковое масло.
Как готовить:
#1. Очистите помидоры от кожицы. Для этого вскипятите воду и подготовьте отдельную миску с ледяной водой. На помидорах сделайте надрез крест-накрест. Опустите в кипяток на 30-40 секунд и сразу же после этого поместите в ледяную воду. Снимите кожицу и нарежьте томаты на четвертинки.
#2. Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте на крупные кубики, а чеснок мелко нарубите. Из перца удалите все семена и ножку. Тоже нарежьте крупно.
#3. Возьмите сотейник и налейте в него три столовые ложки оливкового масла. Обжарьте на сильном огне все овощи в течение четырех минут. Влейте саке, перемешайте.
#4. Нарежьте багет на порционные кусочки.
#5. На сковороду гриль влейте немного оливкового масла и обжарьте багет с двух сторон.
#6. В сотейник с овощами добавьте вишню. Не забудьте оставить несколько ягод для украшения! Добавьте 100 мл воды, соль, перемешайте. Поставьте кастрюльку на огонь и доведите смесь до кипения. Убавьте огонь до среднего и варите в течение четырех минут. Уберите сотейник с огня и пробейте погружным блендером овощи до пюреобразного состояния.
#7. На хлеб намажьте сыр фета. Несколько кусочков добавьте в тарелку с супом, украсьте вишней и листьями базилика.