Вкусный и сытный обед от подписчика @duk_es.
На первое - Чечевичный суп:
•вода - 2 л.
•зира - 1 щепотка
•кориандр - 1 щепотка
•лимон - 1 шт.
•репчатый лук
•морковь
•оливковое масло
•перец чили - 1 шт.
•сельдерей
•соль - по вкусу
•чечевица - 1.5 ст. -казан или кастрюлю с толстыми стенками хорошо разогреть на плите, добавить оливковое масло, добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, обжарить его 2-3 мин. Далее положить натертую морковь и измельченный сельдерей, держать на огне 7 мин. После добавить немного воды и тушить 5 мин.
-теперь высыпать туда чечевицу, перемешать и обжарить пару минут, после чего залить воду. -варить пока не разварится чечевица (для красной чечевицы - 20-30мин.). Добавить специи и соль в середине варки. Готовому супу дать немного остыть(кто любит поострее можно добавить перец чили). Пробить суп блендером (предварительно вытащить перец чили из супа) до состояния пюре, заправить соком половинки лимона.
На второе - Манты из ц/з муки с овощной начинкой (тыква, капуста, перец сладкий, помидоры, морковь). -замесить тесто, подготовить овощи для начинки. почистить, обжарить в сковороде, добавить специи (зира, соль, перец) и готовить на пару до готовности (25-30 мин.) Салат - Шпинат по-каталонски:
•шпинат
•кедровые орешки
•изюм
•оливковое масло
•чеснок -чеснок нарезать небольшими ломтиками и спассеровать его на оливковом масле вместе с изюмом и орехами на среднем огне. Когда подрумянятся чеснок и орехи, добавить шпинат, перемешать и потушить 1-2 минуты. Снять с огня и готово.