Ингредиенты:
Арбузные корки - 2 кг
Сахар - 3 кг
Вода - 5 л
Ванильный сахар - 100 гр
Цедра лимона - 5 ст.л.
Сода - 3 ч.л.
Способ приготовления:
1. Корки промыть, срезать кожуру и остатки мякоти. Нарезать корки фигурным ножом. Соду развести в 1 стакане горячей воды.
2. Добавить еще 2,5 л воды, перемешать. Замочить корки на 6 часов. Промыть, смешать 2,5 л воды и 1,5 кг сахара, сварить сироп.
3. Положить в сироп корки, варить 15 минут. Снять с огня и оставить на сутки. Добавить оставшийся сахар, довести до кипения, варить 15 минут и снова оставить на сутки.
4. Влить оставшуюся воду, варить 1 час. За 5 минут до готовности добавить ванильный сахар и цедру. Мармелад можно подавать сразу, а можно переложить в банки, залить сиропом и закатать. Приятного аппетита!
