А давно я про супы не писал. Между тем суп по нонешним временам — первая еда, говорят. Потому как сварить его можно буквально из топора, добавить приправ, сметанки (или майонеза) и с куском хлеба — вот тебе и полагающиеся калории.
С одной стороны — нормальный такой расклад. С другой — еда, это ведь не только поддержание сил организма.
Человек ест, для того чтобы жить, а не живет, для того, чтобы есть — хорошее правило. Умное. О нм всегда вспоминают в нужде. Но вот о том, что еда — это еще и удовольствие — почему-то молчат.
А потому — да здравствует вкусная еда. Да здравствует томатный суп с морепродуктами!
Морепродукты — это божественно. И не так уж дорого, как принято считать. Главное — не покупать морской коктейль, в котором огромные кольца древнего кальмара соседствует с такими же огромными поддельными креветками из сурими.
Итак, берем:
• Штук 10 королевских креветок
• Штук 20-30 мидий
• Томаты 5-6 штук
• Томаты в собственном соку (примерно половина банки)
• Морковь
• Половинку болгарского перца
• Луковицу красную
• 2-3 зубчика чеснока
• Половину перца чили
• Базилик
• Бальзамический соус
• Соус табаско
• Твердый сыр (по желанию)
• Черный перец, соль, смесь итальянских трав (по вкусу)
Первым делом бланшируем помидоры, чистим от кожицы и нарезаем. Мелко крошим морковь, болгарский перец, лук и чеснок. Обжариваем в сковороде
Поскольку свежие креветки и мидии сейчас стоят не по-божески, да и найти их проблематично, я взял замороженные. А потому они тоже идут на сковороду (для разогрева). Обращаю внимание: сковороду берем другую (не с овощами).
В блендер отправляем наши овощи, перец чили, томаты в собственном соку, соус табаско, соль, перец, базилик и смесь итальянских трав. Тщательно перетираем.
Потом выливаем в кастрюлю и отправляем ьомиться на медленном огне (максимум минут 10), добавив бальзамико самом конце.
Вот и все, суп готов. Добавляем морепродукты, украшаем и подаем. Дополнительно можно присыпать твердым сыром (но это на любителя)
Приятного аппетита!