Горечь — один из важных ингредиентов пива, зачем же она нужна и какой в ней толк расскажет «Сельская пивная»
Хмель является одним из основных ингредиентов пива и выполняет одновременно несколько функций: работу натур.консерванта и придача напитку горечи.
Короче говоря, горечь нужна для идеального баланса сладости солода (и других сахарных добавок). Пиво, само собой, можно готовить и без хмеля, ведь это единственный необязательных ингредиент, но тогда пиво получится очень сладким. Поэтому схема проста – чем больше сладости, тем больше горечи до достижения вкусового баланса.
Разные пивовары, в зависимости от выбранного стиля, делают не точно сбалансированый напиток. Поэтому когда говорят о сбалансированном вкусе пива, имеют ввиду относительное равноправие между хмелевой горечью и солодовой сладостью.
"Сельская пивная" расскажет о пиве все! Подписываетесь, ставьте палец вверх, комментируйте и тогда сможете рассказать друзьям, какой вы гений в пиве!
