Изначально я собиралась приготовить кекс, но так как пекла в свч, а не духовке, то изменение технологии приготовления привело к получению совершенно нового десерта, который мне очень понравился. А чтобы придать ему еще большую пользу я добавила в виде украшения творожный крем.
Вкуснейший тыквенно-кокосовый пудинг-кекс
Ингредиенты
Тыква/тыквенное пюре – 1/3 стакана (200гр)
Молоко/сливки – 1/3 стакана (200гр)
Финик – 3шт
Овсяная мука – 1ст.л
Рисовая мука/мука/протеин – 1ст.л
Разрыхлитель – 1/2ч.л
Кокосовая стружка – 1-2ч.л
Корица – 1/3ч.л
Мускатный орех – 1/6ч.л
Крем
Творог обезжиренный – 45-50гр
Йогурт кокосовый Эпика/греческий йогурт – 1-2ст.л
Приготовление
Берем тыквенное пюре (запекаем быстро тыкву в свч или провариваем на плите), пюрируем его вместе с финиками. Добавляем молоко или сливки. В отдельной мисочке соединяем сухие ингредиенты, а затем добавляем их в тыкву.
Замешиваем тесто и ставим выпекать в свч на 500-700Вт до готовности в течение 3-5 минут (только следите, чтобы масса не выплеснулась наверх, как случилось у меня, именно поэтому я и не стала выдерживать дальше его до состояния кекса) или запекайте в формочках в духовке 25- 30 минут при 160С, а потом еще 5-10 минут на 180С. Если выдерживать меньшее время – будет пудинг, держащий форму, но не плотный, если выдерживать максимальное время – получатся кексы.
Украшаем сверху творогом, взбитым с йогуртом. Я йогурты с добавками не ем, иногда только покупаю для использования их в виде соусов десертных, и вот решила на пробу взять Эпику, и он очень для этого подходит, так как густой (хотя я брала питьевой), а ванильно-кокосовый оказался еще и с большим количеством кокоса и очень вкусным.
Попробуйте, это очень вкусно!
Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья.
Все материалы носят исключительно информационный характер, любые решения по изменению своего образа жизни остаются за вами и вашим лечащим врачом.
А также подписывайтесь на мой канал и заходите в подписки (не все статьи попадают в ленту), где можно посмотреть статьи о возрастных заболеваниях и их профилактике с помощью здорового образа жизни. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.
Если не хотите потерять информацию, то делитесь ей в своих социальных сетях.