Ингредиенты:
- сливочное масло 180 г;
- сахар 120 г;
- мука 350 г;
- яйца куриные 1 шт.;
- повидло 300 г;
- разрыхлитель 15 г;
- ванилин 1 упаковка;
- соль 1 щепотка.
Способ приготовления:
Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до образования однородной пышной массы. Для тех, кто не очень любит сладкое, можно убавить норму сахара, для сладкоежек же — добавить.
Добавить яйцо и продолжать взбивать до увеличения массы в несколько раз и полного растворения сахара. Масса должна стать пышной, белой и однородной. Муку необходимо просеять и соединить с разрыхлителем, солью и ванилином. Можно вместо ванилина добавить ванильную эссенцию. Так же можно добавить немного алкоголя или ароматизатора.
Далее в массу нужно добавить муку и быстро замесить тесто. Муки может потребоваться как больше, так и меньше. Консистенция теста должна быть, как у мягкого пластилина.
Тесто не должно липнуть к рукам, но и не должно быть слишком упругим, иначе изделие получится более плотным, затянутым и невкусным.
От замешанного теста нужно отделить небольшой кусок (размером с кулак) и поместить его в морозилку до полного замерзания 15 минут. Оставшееся тесто раскатать на слегка смазанным маслом противне в толщину 2-3 мм. Наколоть вилкой.
В джем добавить пару ложек муки, размешать до однородного состояния и нанести ровным слоем на пласт пирога. Достать замороженный кусок теста, натереть его на терке и нанести ровным слоем на пирог. Присыпать сахаром. Можно добавить орехи, ягоды.
Выпекать в разогретой до 250°С духовке до готовности 15–20 минут. Дать пирогу остыть, посыпать пудрой и разрезать на порционные куски. Приятного аппетита!
Больше рецептов тертого пирога можно найти на сайте bystryerecepty.ru.