Привет друзья! В этой серии хочу рассказать вам про самый правильный и вкусный сорт авокадо на мой взгляд.
Доминиканский королевский авокадо. Как ни странно он растёт в Доминиканской республике, а по цене намного ниже стоимости авокадо сорта Хасс, который нам так любезно подсовывают в магазинах по заоблачным ценам.
Прежде чем вы посмотрите размер авокадо и его внутренности, я хочу рассказать про свои ассоциации связанные с этим сортом.
Авокадо может достигать размера огромного кабачка или баклажана, именно этими словами мы иногда называем свою жирную чихуашку, которая волочит своё ленивое и обжористое существование в деревне. Знакомьтесь - Джесси.
Давайте теперь посмотрим на авокадо. А потом ещё раз на Джейсона, и на авокадо, и попробуем найти десять отличий. Я вижу отличие только в цвете, а вы?
Рука у меня, конечно, не самая большая, но далеко и не маленькая. Так что авокадо превышает размер среднестатистического баклажана и Джесси в ее лучшие годы.
Странно, что в магазинах продают в основном авокадо сорта Хасс, или другие зеленые авокадо, которые не предсказуемые по качеству и внутренностям.
Если вы любитель авокадо, то наверняка сталкивались с проблемой во время покупки. Мягкий авокадо не всегда спелый, а может и вовсе чёрный внутри. Но и не спелый авокадо для непосвящённых в этом вопросе - большая головная боль. Ибо он может быть твёрдым как картошка, а как правильно довести этот фрукт знают далеко не все.
Как выбрать авокадо.
Авокадо должен быть мягким, но упругим. Тыкните себя в лицо, и если авокадо на ощупь мягче чем ваша щека, то фрукт переспел. Затем снимите ботинки и потыкайте себя в пятку, примерно таким на ощупь должен быть нормальный спелый авокадо.
Затем нам необходимо обратить внимание на черенок. Под черенком авокадо должен быть светло желтого цвета. Если же авокадо будет коричневым, то фрукт переспел и брать его не стоит.
Сочный как арбуз. Не спрашивайте почему именно так я начал резать авокадо, ответ вам не понравится.
Что там по цене?
Так как по магазинам я особо не шастаю, я скажу вам только закупочные цены (то есть оптовые). Королевский Доминиканский авокадо стоит 366.67 рублей за килограмм. А тот же Хасс стоит уже 582 рубля. У поставщика не всегда есть авокадо из Доминиканы, поэтому приходится периодически заказывать Хасс, к сожалению.
Как правильно дозревать авокадо.
Я вычитал этот метод в одной кулинарной иностранной книге. Этот метод нас всегда выручает, вот делюсь с вами.
Для дозревания нам необходим ящик ( в нашем случае пенопластовый), у которого плотно закрывается крышка. Вместо ящика подойдет и бумажный пакет. Кидаем в ящик авокадо и зеленых яблок (можно спелых томатов, но яблоки лучше). На 12 кг авокадо я взял всего три яблока, этого вполне достаточно. Плотно закрываем крышку и ждем пару дней. Благодаря Этилену (газу, который образовывается от яблок), авокадо сохраняет аромат и все полезные свойства.
Надеюсь вам было интересно. Обязательно подписывайтесь на группу Вконтакте и канал-побратим на ЯДзене. Спасибо за лайки, чао!