Моя любовь к печенью не угаснет никогда. Готовлю эту выпечку очень часто, потому как удобно брать с собой на прогулки и в дорогу. В отличие от купленного в магазине, в этом продукте я полностью уверена и со спокойной душой даю его своим детям.
Шоколадное печенье — отдельная категория. Его в нашей семье любят намного больше, чем ванильное. Практически каждый рецепт, который пробовала — удачный. Печенье «Серпантин«, «Шахматное«, «Овсяное с шоколадом«, «Шокобум«, «Зебра» — все эти рецепты уже есть на сайте, и они точно достойны того, чтобы Вы их опробовали на своей кухне.
Печенье с начинкой «Сюрприз» занимает одну из лидирующих позиций в нашем семейном рейтинге десертов. Выглядит десерт довольно «нарядно», а внутри спрятана нежнейшая кокосовая начинка. При всем этом, готовится очень легко. К тому же, оно просто не может не получиться. Даже для «новичков» этот рецепт прекрасно подойдет.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 200 гр.
- Какао — 25 гр.
- Масло сливочное — 75 гр.
- Сахар (коричневый) — 110 гр.
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 20 мл
- Разрыхлитель — 6 гр.
- Соль — щепотка
- Сахарная пудра — 1 ст.л.
Для начинки:
- Сыр «Маскарпоне» — 60 гр.
- Кокосовая стружка — 35-40 гр.
- Сахарная пудра — 30 гр.
Способ приготовления
Сливочное масло достать из холодильника минимум за час до начала приготовления. Оно должно стать очень мягким.
Масло с сахаром взбиваем миксером минуты 3. Добавляем яйцо и снова хорошо взбиваем.
Влить молоко комнатной температуры. Снова немного взбить.
В отдельную емкость просеиваем муку. Добавляем в нее какао, соль, разрыхлитель. Перемешиваем сухие ингредиенты венчиком, и отправляем смесь в основную массу.
Из полученного теста формируем шар. Заворачиваем его в пленку. Отправляем в холодильник на пару часов.
Тем временем приготовим начинку.
Все ингредиенты помещаем в одну емкость и тщательно смешиваем вилкой. Должна получиться клейкая масса, из которой можно скатать шарик. Если не получается, добавьте еще немного стружки.
Когда тесто как следует охладилось переходим к формированию шоколадного печенья.
Отщипываем небольшой кусочек (у меня каждый по 20 гр.). Формируем плоскую лепешку.
Из начинки также формируем шар. Располагаем ее в центр лепешки и защипываем (как хинкали).
Затем аккуратно подравниваем, придавая красивую ровную форму.
Каждую заготовку обваливаем в сахарной пудре и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 15.
Передерживать печенье не нужно, иначе оно будет сухое и твердое.
Вот такая красота получается! Печенье «Сюрприз» очень ароматное, нежное, в меру сладкое, с приятными кокосовыми нотками. Обязательно рекомендую приготовить!
Автор статьи: Инна Кручкевич.