Кислый борщ-это борщ с каким -либо соленьями(огурцы или квашеная капуста,а можно добавить все вместе).В этой статье мы рассмотрим борщ с солеными огурцами на мясном бульоне.
Ингредиенты:
говяжьи косточки 200 г
свинина(лопатка) 200г
свекла 2 шт
картофель 5 шт
огурец соленый 1 шт
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
рассол 100-200 мл
Сразу поясню по поводу рассола.Для тех,кто хочет прям кислый борщ,то вливайте 200 г. Ингредиенты на 4 л кастрюлю.И так как я не клал капусту,то положил побольше свеклы и картофеля.
Сначала промываем мясо и варим мясной бульон примерно 1.5 часа.Затем добавляем картофель,нарезанный соломкой
Далее лук нарезаем тонкими полукольцами
морковь трем на крупной терке
свеклу нарезаем кубиками
Обжариваем овощи на слабом огне в течение 15 минут.
Далее нарезаем соленый огурец и добавляем его в кастрюлю вместе с обжаренными овощами.
Варим борщ 15 минут,затем вливаем рассол,варим еще 5 минут,выключаем и даем ему настояться.
Подавайте на стол с зеленью и сметаной,а также с салом и ржаным хлебом.
Приятного Вам аппетита!Спасибо за лайк!