Торт из слоеного теста «Наполеон» - бесспорно чудесный десерт! Его популярность не уменьшается многие годы. В различных государствах - разные легенды, связанные с происхождением этого блюда. В России считается, что пирожное с названием «Наполеон» придумали русские повара, в ознаменование столетнего юбилея победы над Наполеоном Бонапартом.
Пирожное было треугольной формы, олицетворявшей треуголку Императора Франции, сахарная пудра символизировала русские снега и метели, рассыпчатость коржей намекала на рассыпавшуюся французскую армию.
Принцип, по которому готовится этот десерт, неизменен с давних пор: между тонкими коржами прослойки нежнейшего заварного крема.
Представляем рецепт крема для «Наполеона» классического.
Заварной крем классический рецепт для торта «Наполеон» пошаговый
Для приготовления потребуется:
- Сахар – 300 гр.
- Ванильный сахар – 1 пакетик.
- Мука пшеничная – 3 ст. ложки.
- Яйца – 3 шт.
- Молоко – 1 литр.
- Сливочное масло – 250 гр.
Порядок приготовления
- Чтобы приготовить качественный, равномерный по консистенции и без комочков крем, нужно использовать стальную или эмалированную кастрюлю. Дно должно быть толстым, объем около 1,5 литров.
- Засыпаем в кастрюлю муку, сахар, и тщательно перемешиваем.
- Вбиваем в полученную смесь сырые яйца и ванильный сахар. Перемешиваем вилкой, добиваясь однородной смеси.
- Вливаем тонкой струйкой молоко, не переставая активно смешивать, до однородной консистенции.
- Ставим кастрюлю с будущим кремом на медленный огонь, подогреваем, все время помешивая. Помним о том, что мука ни в коем случае не должна пригореть.
- Прогреваем крем до того момента, когда появятся первые признаки кипения – первыхе пузырьке и сразу убираем с огня. Важно не просто выключить огонь под кастрюлей, а именно убрать её от источника нагревания.
- Сейчас наша задача - как можно быстрее охладить крем. Если за окном зима - выставляем на мороз. Летом кастрюлю с кремом помещаем в емкость, наполненную льдом или ледяной водой. Крем периодически перемешиваем ложкой.
- После того, как температура крема станет комнатной, кладем сливочное масло, не переставая перемешивать. Мешать нужно до тех пор, пока кусочки масла не разойдутся полностью.
- Самый вкусный крем для «Наполеона» готов!
- Можно приступать к прослаиванию торта.
Удачных вам кулинарных шедевров!
Вам также может понравиться:
Ароматный Цезарь с курицей: рецепт на скорую руку
Творожные рогалики рецепт с фото пошагово
Вкусный рецепт гамбургера в домашних условиях🍔
Как вкусно приготовить филе индейки
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)