В интернете уже есть 1000 и 1 способ маринования капусты, и "быстрые варианты" и не очень "быстрые", и вот сегодня у меня ещё один из вариантов... Капуста получается — просто объедение, а подать к шашлычкам — вообще супер!
Что потребуется:
Свежая капуста, примерно 600 г без кочана
Небольшая свежая морковь
Парочка зубчиков чеснока
Чайная ложка соли
4 чайные ложки сахара
4-5 столовых ложек растительного масла (кунжутного, оливкового, подсолнечного)
Сок половины лимона
2-3 столовые ложки горячей воды
Специи, и ещё можно добавить свежий Перец Чили
Именно для этого варианта приготовления закуски, капусту нужно слегка проварить\протушить\пропарить — как-то так. Для этого нарезаем капусту крупными кусочками и где-то минут 5 ошпариваем в кипятке или кладем в обыкновенный полиэтиленовый мешочек и в микроволновку на 5 минут, или в пароварке 5 минут — Всё... Капуста должна стать слегка мягкой.
Теперь пропаренную капусту нарезаем более мелкими кусочками, складываем в миску, добавляем морковь, натертую на "корейской терке" (или на обычной), измельченный чеснок (количество чеснока контролируем на свой вкус). И, если есть в наличии — и по желанию (для тех кто любит поострее) можно добавить небольшой стручок острого перца (нарезанного), я добавила молотый перец чили...
В другой небольшой посуде делаем маринад — кладем соль, сахар, заливаем горячей водой, перемешиваем до растворения, вливаем лимонный сок, растительное масло, перемешиваем. Для того, чтобы капуста получилась более ароматной можно смешать несколько видов растительных масел — например кунжутное и оливковое...
Сделанным маринадом заливаем капусту, всё хорошо разминаем — и, всё! Убираем миску с капустой в холодильник где-то на 2-3 часа. Можно переложить капусту из миски в банку... Поздравляю всех с наступающим праздником 9 мая!
Если Вам понравился рецепт, поставьте лайк, и не забудьте подписаться. Поддержите автора! Впереди вас ждёт ещё много классных рецептов.