Суши и роллы стали очень популярны, как и в нашей стране, так и по всему миру. Почти в каждой пиццерии вы найдёте их в меню. Многие задаются вопросом: а как же приготовить это знаменитое блюдо дома. В этой статье речь пойдёт о приготовлении роллов в домашних условиях.
Для приготовления понадобится:
• Соевый соус
• Огурцы/другие овощи по вкусу
• Плавленый сыр/что-то другое для начинки по вкусу
• Рис (обычно круглозёрный)
• Макису (коврик из бамбука, на котором мы будем готовить суши)
• Нори (съедобные водоросли, куда мы будем заворачивать суши)
• Рисовый уксус (если нет такого, можно обычный уксус с кипячёной водой)
• Сахар
• Соль
• Лимонный сок
Приготовление
С самого начала нужно сварить рис. Рис нужно тщательно промыть(раза 3-4). Ставим рис на большой огонь, он должен дойти до кипения. Как только рис начал кипеть, переводим плиту на самую маленькую мощность и варим его ещё минут 10-12. После этого рис снимаем с плиты (не открывая крышки), он должен постоять минут 15.
Заправка
Столовую ложку уксуса гасим двумя столовыми ложками тёплой воды. Добавляем сахар (чайная ложка), половину чайной ложки соли. Всё это перемешиваем до получения однородной массы.
Рис перекладываем в любую емкость и пропитываем его заправкой (заправку нужно распределить оп всему рису). Аккуратно перемешиваем, чтобы рис не потерял своей воздушности.
Начинка роллов
Очищаем огурцы от кожуры, удаляем мякоть и нарезаем тонкими ломтиками огурец. Сыр тоже нарезаем тонкими ломтиками.
Приготовление ролла
Разрезаем лист нори пополам и кладём его на макису. Чтобы к рукам не прилипал рис, нужно смочить их в растворе уксуса и лимонного сока. Из риса делаем комочки, сильно сдавливая его, чтобы рис склеивался между собой. Рисовый комочек кладём на лист нори и вдавливаем его, распределяя по всему листу. Должен получиться очень тонкий слой риса. С края листа нори оставляем 1 сантиметр пустым. Начинку кладём посередине риса. Передвигаем лист нори к краю макису и начинаем скручивать. Это нужно делать аккуратно, чтобы рис не пополз. Пустой сантиметр листа нори мы смачиваем в нашем растворе (из уксуса и лимонного сока), отгибаем макису и приклеиваем этот пустой участок к роллу. Нужно хорошо сдавить ролл, чтобы он принял и держал свою форму. Наш ролл готов.