Вот это новость! Черный и зеленый чай собирают с одного куста! Отличие обусловлена лишь тем, что черный чай перед сушкой проходит ферментацию от двух до четырех недель.
За это время хлорофилл распадается на дубильные вещества. А зеленый чай не ферментируется. И отправляется на сушку сразу после сбора.
Давайте посетим виртуально чайную плантацию чая. У зеленого чая листья зеленые. А у черного должны быть черными? Вовсе нет. Все листья зеленые!
Самый лучший чай тот, который собирают вручную. Срывают самые верхние побеги с 1-2 молодыми листочками.
Можете посмотреть весь процесс – от сбора листьев до готового чая.
Процесс производства чая
На фабрике чайные листы по конвейеру попадают в бункер для обсушки. Затем листья проходят через пар (температура выше 100 градусов).
Листья черного чая попадают в завялочную печь. Здесь из листа удаляется 50% влаги за 25 минут.
Далее и черный и зеленый чай проходят окончательную стадию обработке на специальном аппарате. Он скручивает листья.
Следующий этап – чай попадает в цех ферментации. Далее листья подсушивают и специальная машина сортирует их по размеру.
Вкус чая определяет дегустатор. Если вкус не нравится, партия бракуется. Если вкусно - чай отправляется в магазин.
Восточная мудрость гласит: "Свежий чай подобен бальзаму. Чай, простоявший ночь, подобен змее".Ф
Юмор о чае
А какой чай любите вы? Делитесь в комментариях!
Дорогие мои, читатели! Если вам понравилась статья о чае - не стесняйтесь!!! Ставьте лак и подписывайтесь на канал! Нас ждет мир удивительных фактов и рекордов!