Такой сытный салатик не только зарядит Вас полезными витаминами, но и подарит отличное настроение и принесёт радость. Его можно приготовить на работу или просто, чтобы наполнить организм необходимыми витаминами и побаловать себя или своих близких. Он просто солнышко, красивый и вкусный.
По желанию куриное филе можно заменить на филе индейки или морепродукты, например: креветки или кальмары, в этом случае мариновать их не нужно.
Ингредиенты:
4 кусочка куриного филе или филе индейки,
1 пучок листьев салата,
1 манго,
1 красный и 1 жёлтый болгарский перец,
1 столовая ложка очищенных кедровых орешков,
соль, молотый чёрный перец и хмели-сунели по вкусу
Для маринада:
1 красная луковица,
1 зубчик чеснока,
кусочек корня имбиря,
1 чайная ложка молотого кориандра,
1 чайная ложка молотой зиры,
0,5 чайной ложки карри,
2 столовые ложки оливкового масла
Для соуса:
1 пучок кинзы,
2 столовые ложки лимонного сока,
4 столовые ложки оливкового масла
Дополнительно:
растительное масло для обжаривания
Способ приготовления:
Сначала давайте приготовим маринад, для этого красный лук, зубчик чеснока, корень имбиря почистите и измельчите.
В чаше соедините измельчённые лук, чеснок и корень имбиря, добавьте молотый кориандр, зиру, карри и оливковое масло, также налейте 2 столовые ложки холодной кипяченой воды и измельчите массу, используя блендер.
Куриное филе или филе индейки вымойте и обильно смажьте приготовленным маринадом, положите в кастрюльку, закройте сверху крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
По истечении времени достаньте кастрюльку из холодильника, откройте крышку, выньте филе и нарежьте замаринованное филе кусочками.
На сковороду налейте растительное масло и выложите кусочки филе, обжаривайте с обеих сторон, а затем потушите до готовности.
Пока кусочки готовятся можно приготовить соус.
Кинзу вымойте и мелко нарежьте. В отдельной посуде смешайте оливковое масло, кинзу, лимонный сок, соль, молотый чёрный перец и хмели-сунели, перемешайте, соус готов.
Листья салата, манго, красный и жёлтый перец вымойте.
Листья салата обсушите и равномерно распределите их на плоской большой тарелке или порвите кусочками, полейте половиной соуса.
Манго почистите, порежьте ломтиками.
Красный и жёлтый перец разрежьте на половинки, удалите сердцевину и семена и нарежьте длинной соломкой.
Готовые кусочки куриного филе или филе индейки порежьте на длинные полосочки и дополните ими листья салата. Положите манго, красный и жёлтый перец, кедровые орешки и полейте оставшимся соусом.
Приятного аппетита!
На заметку:
Если Вы заменили куриное филе или филе индейки морепродуктами, то отварите их до готовности, а затем распределите сверху на зелени. Они будут смотреться оригинально и интересно.
Если Вам понравился рецепт, то подписывайтесь на канал, ставьте лайки, делитесь рецептом в социальных сетях с друзьями.
Кулинарные книжные новинки можно посмотреть здесь.
Пусть сбудется всё, что ещё не сбылось.