Гуляш,это венгерское национальное блюдо,изначально-густой суп готовился из обжаренных кусочков мяса с добавлением овощей и кореньев.
Со временем,распространившись по странам и весям, это блюдо приобрело различные названия и способы приготовления с учётом национального колорита,что ничуть не испортило вкус этого замечательного и необычайно вкусного блюда.
Я,готовлю гуляш так,как готовила моя бабушка и этим рецептом приготовления мы пользуемся уже много лет.
Продукты:
Мясо-0,5 кг.
Вода-1 л.
Мука пшеничная-2 стол.ложки
Лук репчатый-3 шт.
Морковь-1-2 шт.
Перец сладкий болгарский -2-3 шт.
Томатная паста-2 стол.ложки, и\или
Помидоры свежие-5 штук
Зелень,Соль,Перец молотый,Приправы-на вкус
Гуляш готовлю из мяса,без костей,нарезанным на небольшие кусочки.Кубики примерно по 40 гр. обжариваю в глубокой сковороде с добавлением жира или растительного масла,до образования корочки.
К мясу добавляю нарезанный лук репчатый и продолжаю обжаривать.
Морковь натираю на крупной тёрке и добавляю к мясу,обжаривая, при помешивании, ещё 3 минуты.
Перец сладкий нарезаю на кусочки,добавляю к мясу продолжая обжаривать.
Заливаю мясо и пассерованные овощи частью воды,чтобы вода покрыла выше на примерно 1 см., ставлю на медленный огонь для тушения.
Муку,развожу холодной водой (150 гр.),тщательно размешав все комочки,и вливаю в гуляш размешивая по всей массе.
Томатную пасту,развожу холодной водой,тщательно размешав и также,ввожу в гуляш размешивая по всей массе.
Соединив все ингредиенты,довожу до кипения и продолжаю тушить на слабом огне,до готовности мяса,около часа.
Гуляш можно подать с любым гарниром:кашей,картофелем отварным,картофелем-пюре,макаронными изделиями приправив зеленью и сметаной.
Гуляш по бабушкиному рецепту готов.Приятного аппетита!
Спасибо за то, что зашли на мой канал и прочли рецепт.
Подписывайтесь на мой канал, и тогда ваша копилка постоянно будет пополняться новыми простыми рецептами.
Если вам понравился мой рецепт, не забудьте "лайкнуть".
Если у вас есть, что добавить по теме, не стесняйтесь
Оставьте комментарий, мне важно ваше мнение.