Один из самых вкусных омлетов который можно приготовить только зная опредёлённые нюансы.
Очень внимательное читайте и выполняйте всё в точности, как я описала и в такой же последовательности, тогда вас ждёт нереально вкусный и нежный омлет по-французски.
Первое правило:
обязательно нужна сковорода с тефлоновым покрытием, так как омлет в определённом состоянии должен скользить по поверхности и тем самым вы с лёгкостью переложите его на тарелку.
Второе правило:
перед тем как приступить к приготовлению, все ингредиенты должны быть нарезаны, натёрты и т. д. Всё в полной готовности.
.
Для приготовления омлета по-французски на одного человека потребуется:
2 яйца+1 желток
30-40 гр твёрдого сыра (какой вы любите)
соль, чёрный перец или смесь перцев
сливочное масло
зелень (петрушка, базилик и т.д)
Поставить сковороду на маленький огонь и дать нагреться в течение 3 минут.В это время смешать яйца, соль, перец и нарезанные кубики сливочного масло 15-20 грамм.Масло предварительно положить в морозилку на 10 мин.
Возьмите вилку и аккуратно сбейте яйца до появления небольших пузырьков на поверхности.
Основная задача не сделать массу однородной по цвету, а смешать хорошо все ингредиенты.Если переусердствовать, то омлет получится очень плотным, а это в данном рецепте недопустимо.
Через 3 минуты, когда сковорода нагрелась, положить в неё оставшееся масло, увеличить огонь до среднего и когда масло растопится вылить яйца.
Силиконовой лопаткой постоянно распределяйте омлет по сковородке.как будто пытаетесь помочь ему быстрее приготовится.Равномерно распределяя по поверхности не пропустите момент, когда необходимо снять омлет с плиты.Поверхность омлета должна оставаться немного жидковатой.
Убрав с плиты, выкладываете сверху предварительно натёртый сыр, зелень и накрываете крышкой на 1-2 минуты.Омлет должен "подойти"
Через 1-2 минуты убираем крышку и ставим на средний огонь примерно 30 сек.Это необходимо для того, что бы омлет легче было переложить в тарелку.
На тарелку предварительно положите салфетку и сверните омлет
Украсить можно зеленью и добавить к омлету обжаренные на сливочном масле дольки помидора.
Приятного аппетита!
Мира и здоровья!
Всем сыновей и дочек!
Ваш, желточек.