Наконец-то я добралась до публикации этого черновика! Когда уже почти всё съедено и нужно делать новые заготовки.
У меня была горбуша, две большие рыбины и около 700 грамм путассу. Позже я докупила три рыбины минтая, но чтобы не делать две микро-статьи решила совместить в одну.
Для тех кому интересны цены и вес, прикрепляю фото ценников:
Горбуша куплена в Светофоре, а минтай в местном "Окее", написано было что это свежий улов. Он был не замороженный.
Горбушу разделал муж, не совсем аккуратно и красиво, но считаю, что это не беда. Минтай же традиционно разделываю я, да и по сути всю остальную рыбу тоже я, у меня это получается быстрее.
Из горбуши заготовки:
- Куски на запекание под сырной корочкой.
- Кусочки на пирог или запеканку с рыбой.
- Обрезки с брюшка на фарш рыбный.
- Суп-набор из двух хребтов.
Скорее всего кто-то обязательно напишет, что голову тоже нужно на бульон оставить, но мне так не вкусно. Я в детстве не ела уху лишь потому, что там варились головы, брезгливость, знаете ли...Мужу тоже не нравится эта идея и потому головы мы отдаем свекрови, она варит собаке и кошкам кашу на этом.
Заготовки из минтая:
Так как муж эту рыбу не ест, я решила, что сделаю заготовки на пару блюд себе и ребенку, лучше через пару недель возьму ещё. У меня получилось:
- Ребенку 4 кусочка рыбки, порционно.
- 4 порционных куска на одно блюдо.
- Филе с трех кусков, на оладьи из минтая. Можно использовать и на запеканку, и на начинку в пирог.
От разделки филе у меня остались хребты и кожа, их я добавила к тому суп-набору из горбуши. Слышала, что так даже вкуснее, если бульон из красной и белой рыбы.
А вот путассу я выбросила, потому что внутри были черви. Не покупала эту рыбу лет 7-8, потому что наткнулась на них при разделке, и все эти годы не могла преодолеть брезгливость. Переборола - купила - та же фигня. Это я не везучая, или с рыбой что-то не то? Если что, нет ребята, мне не показалось - на малОке и брюхе внутри такие спиральки, и если поковыряться, можно найти червячка.
Где-то давно читала, что именно в этом виде рыбы такое встречается чаще всего, но утверждать не буду.
В общем мне не повезло и меня это расстроило, так как во-первых, я планировала из этой рыбы сделать котлеты, а во-вторых, я люблю именно такую не жирную, белую рыбку. Больше покупать не буду.
В этот раз заготовки получились не большие, но мы и не часто едим рыбу, поэтому нам такого количества на пару недель хватит.
О заготовках из курицы я писала ЗДЕСЬ
Не пожалейте поставить лайк и помочь развитию канала )) Спасибо.