Несмотря на название, это исключительно простой, легкий и изысканный летний десерт с клубникой.
Свежий, фруктовый, не тяжелый - этот десерт прекрасно вписывается в каноны правильного и диетического питания (особенно если не использовать секретную добавку).
Как у любого классического блюда, у Итон месс есть своя легенда, даже две противоречащих друг другу легенды.
Согласно одной из них этот традиционный десерт появился в 19 веке, когда его стали подавать на ежегодном матче по крикету между Итонским и Винчестерским колледжами, по другой - он появился благодаря небольшому конфузу.
Студенты Итона собрались как-то раз на пикник, сложив провизию (бутерброды и павлову в качестве десерта) в корзинки, на одной из которых удобно расположилась собака. С сэндвичами ничего не случилось, а вот хрупкий торт пострадал, превратившись в кашу из безе, клубники и взбитых сливок. Не долго думая, студенты просто разложили, что осталось от торта по стаканчикам и съели так, что оказалось очень вкусным.
Другие вкусные рецепты, которые могут вам понравиться:
День британской кухни. Лучшие рецепты.
Легкие алкогольные коктейли. С шампанским и без.
Как приготовить печенье макарун по рецепту 17 века. И другие рецепты с кухни Людовика 14.
Продукты, которые пришли с Востока.
Кулинарная мода. Что ели в 90-е.
Сегодня Итонская мешанина – непременное блюдо британских пикников, летних вечеринок и даже свадеб. В классической версии оно подается с алкоголем, причем пропорции бывают самые разные, что только добавляет веселья, обычно это вермут, сухое белое вино, портвейн, бренди, светлый ром, шампанское или апельсиновый ликер. В более легком «детском» варианте алкоголь не добавляется, что не делает этот чудесный десерт менее вкусным, особенно, если подать его с мороженым.
Современные не канонические рецепты предлагают готовить подобные десерты и с другими фруктами, например, малиной, грушей, черникой, киви.
Готовить Итонскую мешанину желательно непосредственно перед подачей, чтобы безе сохраняли свою хрусткость и легкость, и не размокли под действием клубничного сока и сливок.
Жестких пропорций при приготовлении Итон месс нет, соотношение ингредиентов можно смело менять на свой вкус, можно разложить их слоями, а можно и просто перемешать, это же «мешанина», в конце концов.
Ингредиенты: 300 гр.свежей клубники 200 мл.жирных сливок
5-6 шт.безе 1 ст.л. сахарной пудры (по желанию)
Порядок действий:
1. Клубнику вымыть, порезать кусочками, размер которых определяется по желанию, не слишком крупно и не слишком мелко.
2. Безе поломать на небольшие кусочки.
3. Сливки взбить (желательно предварительно их сильно охладить, например, в холодильнике не менее 12 часов, так они лучше взбиваются).
4. Соединить в порционных желательно прозрачных стаканчиках (креманках, вазочках) все ингредиенты.
5. Подавать.
Подписывайтесь на канал , смотрите первыми рецепты вкусных и полезных блюд современной и исторической мировой кухни.
Итонская мешанина. Опубликовано 18.05.2019
Здоровое питание с наслаждением - более 400 рецептов русской и мировой кухни на любой вкус и бюджет.