Недавно Центр по контролю заболеваний (США) на своем сайте разместил малоприятную и впечатляющую информацию. Свидетельствующую о том, что курятина является причиной заболевания, как минимум миллиона человек ежегодно. Причем опасными болезнями, к которым относятся сальмонеллез, кампилобактериоз и даже газовая гангрена.
Причиной этого является большое количество бактерий на куриных тушках. Чтобы избежать контакта с патогенами следует выполнять следующие рекомендации.
Меры предосторожности при обработке курятины
Чтобы избежать неприятностей ученые рекомендуют для разделывания птицы использовать отдельную доску. Которую после использования необходимо вымыть с мылом, как и столешницу.
В холодильнике мясо курицы следует хранить отдельно от любых других продуктов. Обязательно прикрывая его пищевой пленкой.
Мыть тушку перед готовкой нельзя. Так как это приводит к загрязнению столового инвентаря, других продуктов.
После любого контакта с мясом курицы в обязательном порядке следует вымыть руки с мылом, продолжительность такой процедуры должна быть не меньше 20 секунд.