Готовится без раскатки и вымешивания теста, получается очень вкусным!
Ингредиенты для коржей:
200 г сахара
4 яйца
90 г сливочного масла + 50 г, чтобы смазать форму
150 г сметаны
1 ст л меда
2 ч л разрыхлителя для теста
240 г муки
4 ст л какао
50 г сливочного масла, чтобы смазать форму
Ингредиенты для крема:
600 мл молока
75 сахара
3 ст л крахмала
350 г сливочного масла
50 мл коньяка (можно и без него)
В глубокой миске взбиваем 200 г сахара и яйца, пока масса не станет светлой и однородной.
Растапливаем 90 г сливочного масла и добавляем в массу. Сюда же столовую ложку меда, 150 г сметаны и разрыхлитель. Еще раз хорошенько взбиваем.
Просеиваем стакан муки и высыпаем к полученной заголовке. Добавляем какао.
Нам понадобится форма для выпечки 22 см или только дно от нее - как вам удобнее (дно лучше перевернуть). Смазываем поверхность маслом или маргарином, выливаем 2 ст л теста и распределяем ножом по всей поверхности. Ставим в духовку (180 градусов) на 5 минут.
Готовый корж обрабатываем острым ножом. Таким образом выпекаем 10 коржей.
Теперь переходим к крему. Берем сотейник и смешиваем: молоко, крахмал, сахар. Перемешиваем, чтобы масса стала однородной. Ставим на маленький огонь и помешиваем. Доводим до кипения, сразу убираем и даем остыть. Важно накрыть сверху пищевой пленкой, чтобы она касалась массы, чтобы не получилась корочка.
350 г растопленного масла взбиваем до пены. По чуть-чуть, не прекращая взбивать, добавляем нашу остывшую массу. В самом конце добавляем коньяк. Делим полученный крем на части из расчета+количество коржей+2. На 10 коржей 12 частей крема.
Выкладываем коржи, смазывая кремом и им же покрываем верх и бочки торта.
Декорируем торт. Можете раскрошить обрезки от коржей и посыпать ими, а также добавить шоколадную стружку. Торт оставляем на 1 час в холодильнике.
Приятного аппетита!
Вам понравился рецепт? Жду ваши лайки! Подписывайтесь на мой канал, пишите комментарии - будем знакомы!