Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусных пирожков ( мои дети зовут их помпушки)! Домашние уплетают их за несколько минут! Особенно они хорошо сочетаются с борщом! Попробуйте сделать для своих домочадцев, я уверена- им понравятся эти чесночные помпушки!
Готовятся они очень легко!
Для теста я беру:
1) Кефир 2,5% - 2 стакана
2) Яйцо - 1 штука
3) Мука - примерно 6 стаканов
4) Сахар- 1 столовая ложка
5) Сухие дрожжи- 1 маленький пакетик
6) Масло сливочное - 1 столовая ложка
7) Соль - щепотку
8) Сыр "Сулугуни "
9) Чеснок
10) Укроп и Петрушка
Начинаем замешивать тесто - в просеянную муку добавляем соль, дрожжи, сахар, яйцо , тёплый кефир и масло. Все хорошо перемешиваем, выкладываем на рабочую поверхность и замешиваем тесто. Укроп и петрушку режем мелко и добавляем в тесто. После того, как тесто замесили, ставим его в тёплое место на час, накрыв полотенцем. По истечении часа можно начинать лепить наши помпушки!
Тесто я раскатываю в тонкий пласт , дальше беру бокал и делаю кружки.
Сыр натираю на крупной тёрке, в него же натираю и чеснок, только на мелкой тёрке, хорошо перемешиваю. Наша сырно-чесночная начинка для пирожков готова.
Теперь я добавляю начинку в кружки из теста и залепляю их ( края закрепляем хорошо, чтобы сыр не вытекал при жарки!)
Я жарю пирожки в казане, этот казан мне достался ещё от моей любимой бабушки, жарить в нем одно удовольствие, ничего не подгорает, все получается воздушным и с золотой корочкой!
Прежде чем начать жарить пирожки, казан мы нагреваем, затем наливаем масло примерно 1/4 казана , когда масло накалится, можно начинать жарить!
Когда они поджарятся с двух сторон до золотой корочки, можно доставать! Запах и вкус у них просто потрясающий! Получаются очень воздушные, прямо тают во рту!
