Привет, читатель. Я перерыл в Сети множество источников и собрал для тебя самые интересные винные тренды 2019.
Миллениалы обращают внимание на всё необычное: биодинамические, органические, коноплянные, слабоалкогольные и вегетарианские вина. А население планеты пьёт меньше вина. Это если вкратце, а подробности ниже.
Коноплянное вино
Вино и прежде не редко становилось спутником «травки», но теперь есть продукт 2 в 1 — коноплянное вино. Легализация в Канаде дала толчок производству алкогольных напитков с добавлением конопли. В большинстве штатов Америки употребление конопли и производных допускается с 21 года в рекреационных или медицинских целях.
Крупные производители, такие как Coca-Cola тоже стараются не упустить свою долю рынка. Представители компании ведут переговоры с канадским лицензированным производителем конопли — Aurora Cannabis. Но о заключённых соглашениях и точных планах говорить пока рано, сообщает Global News Канада со ссылкой на Bloomberg.
Слабоалкогольные винные напитки
Фруктовые вина с низким содержанием алкоголя также демонстрируют рост продаж в США. Виной тому миллениалы — люди, которые родились в период с 1981 по 2000 год. Они — самая многочисленная прослойка населения планеты и они же отдают предпочтение натуральным продуктам.
Некоторые производители прислушиваются к мнению большинства и стараются угодить. Яркий пример — Cupcake Vineyards с их коктейльными винами и ориентацией на женщин. Женщины покупают больше вина, чем мужчины. Такие винодельни как Cupcake это вовремя поняли, и заставили тенденцию работать на себя. Другие же сетуют на спад продаж.
Схожая ситуация с природными, биодинамическими и органик винами. Миллениалам подавай натуральное и уникальное вино. Если вам эти термины ни о чём не говорят, я предлагаю лучший способ познакомиться с ними в конце статьи.
Вино для вегетарианцев
Неосведомлённые вегетарианцы считают вино дружественным вегетарианству продуктом Так-то оно так, да не совсем.
Когда винодел очищает вино перед розливом, он использует очищающие агенты или коагулянты. Такие агенты нужны для слипания плавающих частиц в более крупные образования. Это помогает очистить вино. Коагулянт виноделы получают, в том числе из молока, яичного белка и животных белков. В конечно продукте коагулянтов нет, но их присутствие в процессе изготовления — делает вино не веганским!
Использовать органику или неорганические агенты для очистки (древесный уголь, кремнистые соединения и т.д.) — выбор производителя.
Виноделы, если вы вдруг читаете данный текст — используйте неорганические коагулянты, пишите об этом на этикетке крупными буквами и вегетарианцы полюбят вас за это.
Снижение спроса на вино
Здоровый образ жизни становится трендом. Тенденция заметна в среде молодёжи до 35 лет. Ричард Холстед из Wine Intelligence также прогнозирует, что жители ряда «винных стран» (Великобритания, США, Германия, Австралия) в возрасте 40–50 лет будут чаще приобщатся к ЗОЖ. К тому же есть альтернатива, в виде фруктовых слабоалкогольных напитков, которые набирают популярность на Западе.
Но в Калифорнии ситуация иная. «С возрастом люди чаще отдают предпочтение вину, выбирая между алкогольными напитками», — утверждает Майк Весет, автор блога The Wine Economist.
Вывод один — с винным рынком всё в порядке, но время диктует свои правила и к ним стоит прислушаться.
Что делать тем, кто хочет продавать больше вина?
- Признать, что люди, которые заботятся о своём здоровье — умеренно пьют вино, как дополнение к еде.
- Построить винный маркетинг вокруг сочетания вин с продуктами питания.
- Сосредоточиться на блюдах, которые ваши клиенты любят есть, и создать для них идеальный опыт, включающий ваши вина.
- Сделать ставку на слабоалкогольные, органику, биодинамические и вегетарианские вина.
Список источников:
Online vs. offline: what’s the deal with the wine market?
Trends and tips to boost wine sales in 2019
Consumer, market changes unnerve wine industry
5 PREDICTIONS FOR 2019
Wine trends to watch in 2019
Как и обещал, статья The Village: Что такое органическое, биодинамическое и природное вино
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ — ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!
Помогите статьям «В — значит вино» стать популярнее — нажмите кнопку «Мне нравится».
С вами был Артур не Паркер, до новых встреч, читатель!
