Кто не любит вкусного и сочного цыпленка табака (тапака). Думаю мало таких найдется. Конечно же настоящего готовят в специальной посуде. Но я осмелился приготовить его на обычной сковороде. Очень вкусно получается и совсем нехуже оригинала. Попробуйте и убедитесь в этом. Такой цыпленок всегда будет сметен со стола моментально. Вкусно и сочно. Пошли готовить...
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Молодую курочку (цыпленка), хорошо промываю и удаляю со шкуры всю растительность. Почему пишу это, да потому, что готовить его начал после того, как подали мне его в одном заведении ну не очень приглядным.. Конечно же можно шкуру снять, но...шкурка очень вкусна в этом рецепте. Отвлекся. Разрезаю цыпленка со стороны груди и раскрываю. Отбиваю его под пищевой пленкой. Далее готовлю маринад. Для этого выдавливаю через "чеснокодавилку" чеснок, добавляю к нему паприку и соль. Перемешиваю. Этой смесью очень хорошо обмазываю цыпленка.
Добавляю на сковороду масло и выкладываю на нее цыпленка. Накрываю тарелкой, размером чуть меньше диаметра сковороды. Вместо пресса использую банку с водой. Ставлю ее на тарелку. Получается нечто вроде гнета. Уменьшаю мощность плиты до самого возможного минимума. Готовлю примерно 40 минут, потом переворачиваю курочку. Снова ставлю пресс и готовлю еще 40 минут.
Пока цыпленок на сковороде, приготовлю соус, которым нужно обмазать готового цыпленка. Для этого измельчаю петрушку с чесноком. Добавляю несколько ложек кипяченной воды. Еще горячего цыпленка выкладываю на блюдо и обмазываю его этим соусом. Поверьте, такой цыпленок ничем не хуже оригинального. Приятного аппетита. А кому интересно посмотреть как его готовлю я, смотрите в коротеньком видео. СПАСИБО.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Цыпленок – 1 шт. (900-1000 г)
• Масло оливковое – 3 ст. л.
• Чеснок – 1 головка
• Соль – 1,5 ч. л
• Черный перец – 1 ч. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Петрушка – 1 пучок
• Вода кипяченая – 2 ст. л.
А тут еще несколько моих рецептов:
Так мясо готовят и едят в Молдавии
Закрывайте дверь на ключ, иначе все соседи сбегуться, чтоб попробовать...
Такая диетическая еда понравится всем
