Очень часто можно встретить рекомендации о том, что необходимо снижать потребление жира, и выбирать продукты с низким его содержанием. Это представление не совсем правильное, жир должен присутствовать в рационе.
Не все понимают, и знают значение жиров в процессе развития человека и правильного функционирования организма. Организм человека не способен самостоятельно вырабатывать незаменимые жирные кислоты, поэтому люди должны принимать их с пищей. Слишком мало или слишком много жира влияет на организм человека. Особенно чувствительным к колебаниям жира является иммунитет организма, так как его действие тесно связано с незаменимыми жирными кислотами. Основные ненасыщенные жирные кислоты помогают вырабатывать соединения, которые регулируют иммунный статус организма.
Почему рекомендуется снижение жира?
Жир - самое богатое энергетическое питание - один грамм жира содержит девять килокалорий (ккал). Один грамм углеводов или белков содержит гораздо меньше - всего четыре ккал. Поскольку избыточный вес и ожирение становятся все более распространенными, широкая общественность должна дать общие рекомендации по сокращению количества потребляемых калорий. Если вы едите слишком много калорийной пищи, она накапливается в виде жира в организме, и создает нагрузку не только на сердце и внутренние органы, но и на суставы .
Обезжиренная диета - это правильный выбор?
Многие из нас, начиная диету, исключают все возможные жиры животного и растительного происхождения. Продукты заменяются на еду с маркировкой «обезжиренная» или 0%, калории подсчитываются, и очень внимательно изучаются этикетки, чтобы избегать врага - жира. Но правильный ли это выбор - диета без жира?
Торговля продвигает продукты такого вида. Сегодня практически каждый продукт можно купить в обезжиренном виде. Реклама обещает нам, что этот тип продукта поможет быстро избавиться от лишних килограммов. Это правда? К сожалению, нет!
Продукты с пониженным содержанием животного и растительного жира могут принести больше вреда, чем пользы.
Обезжиренные продукты - это продукты, энергетическая ценность которых (ккал) должна быть снижена как минимум на 30% по сравнению с исходным продуктом. Производители чаще всего отказываются от жира, потому что в одном грамме жира содержится девять калорий, поэтому мы можем часто называть их «обезжиренными» - свободными от жира. Мало кто знает, что выбор слишком большого количества легких продуктов вреден, и имеет мало общего с похудением. Вместо того, чтобы стремиться избегать жиров, рекомендуется простых углеводов.
Какие функции выполняют жиры?
Производство гормонов. Жир необходим организму для правильной работы, он является ценным питательным веществом, которое играет жизненно важную роль в обмене веществ в организме. Запасы жиров защищают внутренние органы, некоторые виды жирных кислот участвуют в производстве гормонов.
Увлажнение кожи. Следующая важная роль, которую играют жиры, заключается в формировании мембран кожи, обеспечивающей ее правильное увлажнение. Внутри организма жиры находятся в клеточной мембране, это защищает клетки от потери воды. Снаружи они образуют защитный слой кожи, основной функцией которого является предотвращение обезвоживания.
Защита сердца. Жиры защищают сердце благодаря адекватным уровням и пропорциям холестерина. Несмотря на то, что для многих из нас холестерин ассоциируется с чем-то плохим и «жирным», есть хороший холестерин - ЛПВП, который защищает наше сердце.
Благодаря омега-3 и 6-полиненасыщенным жирным кислотам, агрегация тромбоцитов значительно снижается, поэтому холестерин не может прилипать к стенкам сосудов, предотвращая развитие атеросклеротических изменений. Хорошие качества жирных кислот включают снижение общего холестерина, и так называемый плохой холестерин ЛПНП. Поэтому рекомендуется использовать рапсовое масло, оливковое масло и жирную рыбу: лосось, скумбрию, палтус, сельдь.
Поглощение витаминов. Здоровая диета - это та, которая имеет соответствующий баланс и богата минералами и витаминами, необходимыми для правильного обмена веществ в организме человека. Благодаря жирам, наш организм будет усваивать витамины содержащиеся в продуктах, как: A, D, E, K.
Противовоспалительный эффект. Омега-3 жирные кислоты и мононенасыщенные жирные кислоты обладают противовоспалительными свойствами, в отличие от других насыщенных жирных кислот. Они уменьшают симптомы ревматоидного артрита, помогают уменьшить воспаление. Поэтому питание и диета, должны быть богаты жирами: растительными маслами, в том числе рыбой и морепродуктами. Также полезно дополнить диету такими продуктами, как тыква, подсолнечник и орехи.
Риск недостатка жира в рационе и организме:
1. Если не употреблять жиры с пищей, жирорастворимые витамины А, Е, D и К. не будут усваиваться нужным образом. Таким образом, Пострадает весь организм, начнутся проблемы с кожей и всей системой - костями, иммунитетом, внутренними органам, мозгом.
2. Омега-3 и омега-6 незаменимые жирные кислоты также следует принимать во время еды. Если они отсутствует, возрастают различные риски для здоровья, такие как когнитивные расстройства., страдает мозг.
3. Для женщин, которые хотят родить ребенка, жир обязателен. Хотите иметь здоровых детей, не сидите на обезжиренных диетах!
Предупреждение:
Статья носит характер информации, если у Вас имеются какие либо заболевания, необходима обязательная консультация со специалистом.
Не скупитесь отмечать "палец вверх", если понравилась статья. "Данный палец вверх" расположен слева от статьи, а на мобильном приложении - внизу статьи. Вы потратите немного времени, а лайки в большом количестве помогут охватить много статей. Тогда и заинтересованные читатели смогут ознакомиться с нужными материалами на канале.
Подписывайтесь на мой канал, каждый день на нем выходят интересные посты.
Рекомендую подписываться на группу Одноклассники.