Варим яйцо так чтоб оно легко чистилось...

Всегда задавался вопросом, почему некоторые яйца чистятся хорошо, а некоторые плохо...

В один прекрасный момент решил порыться в сети и поискать, что делать?

Нашёл несколько статей, в основном длинных и перегруженных лишней информацией, так что решил провести несколько тестов, а после вывести и написать свой краткий #фоторецепт...

есть 5 основных правил:

• Яйца не должны быть совсем свежие, т.е. из под курицы, оптимальнее если они пролежали в холодильнике 1-2 недели;
• Яйца надо заранее достать из холодильника, чтобы перед тем как их опускать в воду, они были комнатной температуры;
• Вода должна быть солёной, что бы если вдруг яйцо треснутое, или треснет при опускании в воду, белок тут же свернулся;
• Опускать их стоит в кипяток, что бы белок внутри свернулся практически моментально, и не успел прилипнуть к стенкам, как это происходит, когда ставишь на плиту кастрюлю с холодной водой и опускаешь яйца туда, при постепенном нагревании белок сворачивается долго... Само по себе время приготовления каждый волен выбирать сам, по степени "крутости" :-) я варю минут 10-12 на среднем огне, что бы желток полностью сварился...
• После варки опустить яйца на 15 минут в холодную воду.

Собственно и всё... а дальше чистим яйцо легко, и непринуждённо...

Получая красивый ровный белок...

Вот так всё просто... Готовьте с удовольствием!!!

© nickfw.ru: этот пост дополнение к первому посту из ЖЖ: Варим яйцо так чтоб оно легко чистилось, однако и у него есть продолжение:

Ставьте 👍️ делитесь с друзьями, подписывайтесь!