В майские праздники, конечно же, огромное количество горожан поедут на дачу и будут готовить что-нибудь вкусненькое на мангале.
Что приготовить на даче праздничного? Никаких особых рецептов у меня нет, а только те, свои коронные, что мы любим: шашлык и рыба на мангале. Еще, узбекский плов.
Любая еда на природе очень вкусная. Намного вкуснее, чем в городе. Аппетит на свежем воздухе разыгрывается нешуточный, тем более в праздники, когда переполняют чувства освобождения от повседневных забот и от работы, соединения с природой и, хочется отдохнуть и расслабиться: "С праздником весны и труда!" Ура!
Шашлык на мангале из рыбы, свинины или куриных окорочков
Шашлык на мангале из свинины или рыбы или курицы (куриные окорочка или крылышки), которая тоже очень быстро готовятся на углях, я мариную почти что одинаково: в качестве маринада использую майонез. Ни мясо, ни рыбу не солю. Соли достаточно той, что в майонезе.
Не знаю, как другие относятся к майонезу, но я считаю его универсальным маринадом: все лучше, чем замачивать мясо в уксусе, потому что оно становится жестким. А в майонезе мясо получается мягким, не говоря уже о рыбе.
Однако, весь секрет вкусноты шашлыка заключается не в майонезе, а в приправах, на которые не нужно скупиться.
Я не крутой специалист по приправам, поэтому просто покупаю специальную приправу для шашлыка и приправу для рыбы.
Лучше всего покупать приправы на рынке: там в этом деле знают толк. Когда покупаю на рынке, то выбираю приправы по запаху: нравится-беру. Обычно, это смеси. Приправа для рыбы специфически пахнет и я не знаю, что за ингредиент дает такой запах, но для рыбы должен быть именно такой и никакой другой.
Чтобы мясо или рыба получились очень вкусными, нужно приправы добавить от души, только тогда будет вкус ощутимым, мясо не пресным, а рыба-изумительной. То есть, обвалять каждый кусок в приправе и майонезе.
Перец -по вкусу! Красный люблю для рыбы, а черный-для мяса.
Рыбу для мангала покупаю исключительно скумбрию. Ее достаточно продержать в таком маринаде всего 30 минут-1 час, а мясо больше: 2-4 часа. Но, все равно, это не сутки, если сравнивать с уксусным маринадом.
Режу скумбрию на четыре части: располовиниваю вдоль по хребту, а потом еще поперек напополам. Получается сразу порция и самое главное, кусок рыбы должен быть "худым", чтобы хорошо пропечься и подрумяниться. Если не разрезать по хребту, то скумбрия получится внутри как паренная. Не будет полного пропекания.
Это все секреты, а вернее никаких секретов и все очень просто. Но, зато вкуснотища обалденная. Во всяком случае, мне всегда гости заказывают рыбу: чтобы была обязательно.
Из-за того, что скумбрию можно замариновать буквально за полчаса-час до приготовления на мангале, мы используем ее наиболее часто, как палочку выручалочку для нежданных и жданных гостей.
К тому же, рыба готовится буквально за пять минут и поэтому она всегда в нашем меню: гости пришли, хотят уже чем-то закусить, а шашлык из мяса готовится не так скоро, и тут выручает рыба быстрого приготовления.
Узбекский плов в казане
Узбекский плов в казане готовит муж. Я только на подхвате: порезать ингредиенты.
Рецепт оттуда: из Узбекистана. Мой муж учился приготовлению плова у знакомого узбека.
Как приготовить узбекский плов в казане, пошаговый рецепт читайте по ссылке внизу статьи.
Мне же самой очень нравится канал на youtube "Сеня в деле", на котором у Сени пошаговые видео по приготовлению блюд на природе.
Не знаете что приготовить на даче в майские праздники? Попробуйте Сенин рецепт "Как приготовить шашлык и картофель с грибами на садже". Мясо маринует только в луке. Вчера смотрела и слюнки текли:
Понравилась статья, ставьте ЛАЙК и подписывайтесь на канал, чтобы читать новые посты.
Читайте также:
1. Как приготовить узбекский плов в казане
2. Рулет из лаваша с консервами, сыром, яйцами,морковью и зеленью
3. Полезные свойства салаки из семейства сельдевых