Ольфактометрия - это наука, которая занимается изучением запахов. А специальный прибор - ольфактометр - измеряет остроту обоняния через пахучие вещества при контролируемых условиях.
Наиболее распространенный ольфактометр - Цваардемакерта. Это полый и пористый цилиндр, содержащий пахучее вещество, в который вставлена стеклянная трубка с делениями.
Степень погружения трубки в цилиндр дозирует количество вещества, поступающего через открытое отверстие трубки в нос испытуемому, когда он принюхивается.
Единица измерения остроты обоняния - ольфактия, она напрямую зависит от погружения трубки. Например, если при обонятельном ощущении трубка опускается на 1 см, то острота обоняния равна 1 ольфактии.
Есть еще один метод измерения запаха - импульсная подача воздуха в носовую полость с помощью ольфактометра Эльсберга и Леви.
Герметический сосуд с пахучим веществом, имеет две трубки: одна трубка вставляется в нос, а через другую с помощью шприца усиливают определенное количество воздуха, вытесняющего пары пахучего вещества.
Единица измерения по такому методу - минимальное количество поданного в нос воздуха в см³, вызывающее обонятельное ощущение. «Обонятельный коэффициент» достаточно постоянен для каждого вещества.
При определении остроты обоняния различают порог ощущения (появление «какого-то запаха» ) и порог распознавания (различение и опознание этого запаха) .
Порог ощущения всегда ниже порога распознавания, который зависит также от осведомленности испытуемого о данном запахе.
Ещё больше интересного о мире ароматов и запахов - https://vk.com/aboutperfum