⚠ Упаковки современных продуктов сообщают покупателям не только о составе продуктов и сроке годности. Они пестрят крупными надписями: "Без ГМО", "0% жирности", "Без глютена"... ⛔ Что же такое глютен, где его искать и действительно ли стоит его опасаться? 😲
Что такое глютен? Глютеном называют группу белков, которая встречается главным образом в злаках, таких, как пшеница, рожь, ячмень. Соответственно содержатся такие белки и во всех производных этих злаков: крупах, муке, хлопьях.
Что надо знать о безглютеновой диете?
Данные статистики говорят о том, что целиакия (наследственное заболевание, связанное с острой непереносимостью глютена) встречается не чаще, чем 1 раз на 100-300 человек, однако, медики свидетельствуют, что всё большее распространение получает слабовыраженная непереносимость клейковины, при которой также необходимо придерживаться безглютеновой диеты.
❗ Непереносимость, как и целиакия, должна быть диагностирована медицинскими специалистами, пожалуйста, не назначайте диагнозы самостоятельно.
✅ Эта диета является исключительно лечебной, придерживаться которой необходимо на протяжении всей жизни. Она не предназначена для похудения или набора мышечной массы.
✅ Глютен содержится не только в продуктах на основе пшеницы, ржи, ячменя, но и специально добавляется в некоторые продукты (молочная и мясная продукция, соусы, консервы и др.) для улучшения вкусовых качеств и повышения срока их хранения.
✅ Исключая из рациона ряд злаков, важно, таким образом построить питание, чтобы не нарушить баланс поступающих в организм полезных веществ и полностью восполнить недостающее: дефицит железа, фолиевой кислоты, кальция и клетчатки.
✅ Соблюдение безглютеновой диеты не означает скудного, скучного и однообразного питания. Убедиться в этом можно, заглянув на сайт Мир круп.
Безглютеновая диета: список продуктов
Какие крупы, хлопья и зернобобовые можно употреблять на безглютеновой диете по данным Всемирной организации гастроэнтерологов?
💚 Белый рис
💚 Бурый рис
💚 Красный рис
💚 Черный рис
💚 Дикий рис
💚 Гречневая крупа
💚 Кукурузная крупа
💚 Пшено
💚 Горох
💚 Чечевица
💚 Нут
💚 Фасоль
💚 Маш
💚 Киноа
💚 Хлопья из риса, гречи, пшена
Запрещено
❌ Манная крупа
❌ Пшеничная крупа
❌ Кускус
❌ Булгур
❌ Ячневая крупа
❌ Перловая крупа
❌ Хлопья из пшеницы, ржи, ячменя и овса
Безглютеновые рецепты на Яндекс Дзен
• Финская уха со сливками
• Голубцы с кукурузной крупой
• Узбекский плов с курицей
• НУТелла на десерт
Понравилась статья? Ставьте лайк (палец вверх) и подписывайтесь на наш канал, чтобы узнать ещё больше полезного и интересного!