Да, восемь лет назад, в июне 2011, Роспотребнадзор запретил
использование плодов петрушки кудрявой и масел из них при изготовлении биологически активных добавок (бадов).
В них обнаружены сильнодействующие наркотические вещества.
Разумеется, в домашних условиях «гнать» наркотики из семян петрушки не получится и зелень её, конечно, пригодна для употребления в пищу. В зелени эфирных масел до 0,3%, а в плодах — до 7%, да и биологические активные добавки не контролируют так, как лекарства. Соблазн положить туда что-то натурально-возбуждающее велик: человек сразу почувствует себя лучше и будет покупать БАД.
Для меня это еще одно показатель, сколько тайн скрывает самая простая, привычная травка и насколько она действенна.
Состав у нее – как у поливитаминов: каротин(А), В1, В2, В3, С, железо, калий, магний, фосфор, кальций, флавоноиды, жирные и эфирные масла, органические кислоты, и много чего другого, даже белки.
Двухлетняя трава высотой до 30 сантиметров в первый год, до 90 сантиметров во второй, во время цветения-плодоношения.
Хорошо растёт на солнечных или слегка затенённых участках с влажной, богатой гумусом землей.
Сеют ранней весной (после схода снега) или осенью, так как из-за эфирных масел семена всходят 3-4 недели. Чтобы не забыть, где посеяли, маркируют посаженной редиской (пока петрушка взойдет, редиска уже даст урожай), на расстоянии 4-5 сантиметров, чтобы не повредить всходы.
Я сеют через рассаду в ящики для цветов и, так как петрушка холодостойкая, уже в марте выставляю на застекленную неотапливаемую террасу. Вот как она выглядит сейчас, в конце апреля.
Но пока я использую листики прошлогодней, корни которой остались в земле с прошлого года. Скоро она начнет стрелковаться и ее нужно будет выкапывать, а пока она прекрасный источник ранней зелени.
Срезают молодые листья по мере отрастания, утром. Используют свежими, засушенным и замороженными. Мелко нарезают для супов, зеленых соусов, овощных, картофельных, рыбных и мясных блюд.
Действие – повышает аппетит и иммунитет, улучшает работу кишечника и кроветворных органов.
Моя любимая разновидность петрушки – итальянская (Petroselinum var. neapolitanum) с гладкими, довольно большими листами и интенсивным ароматом и вкусом.