Предлагаю рецепт для рыбного меню. Подать его можно, как на обычный ужин, так и на праздничный стол. Форель с картошкой, запеченная в духовке, не только невероятно вкусная, но полезная и низкокалорийная. Приготовьте. Блюдо заслуживает миллиона комплиментов!
Время приготовления примерно 1 ч. 20 минут
Калорийность 133 ккал/100 гр
Ингредиенты (2 порции)
· форель (радужная) – 1 шт;
· розмарин (свежий) – по вкусу;
· картофель – 4 шт
Соус
· яичный желток – 1 шт;
· лимонный сок – 1 ст. л;
· соль – по вкусу;
· зернистая горчица – 1 ст. л;
· сливочное масло – 1 ст. л
Маринад
· оливковое масло – 2 ст. л;
· соль – по вкусу;
· чеснок – 2 зубчика;
· свежемолотый перец – по вкусу
Подготовка форели
Тушку очищаем от чешуи. Удаляем жабры. Вычищаем внутренности. Промываем. Обсушиваем.
Готовим маринад
Очищаем чеснок. Пропускаем его через пресс.
Объединяем чесночок с оливковым маслом. Солим. Перчим.
Обмазываем рыбку со всех сторон маринадом. Отставляем на пол часа.
Готовим соус
Растапливаем сливочное масло. В тарелочке смешиваем его с яичным желтком. Добавляем горчицу. Выдавливаем из лимона сок. Солим. Взбиваем венчиком до однородного состояния.
Запекаем блюдо
Тщательно щеткой моем картошку.
Нарезаем ее одинаковыми кружочками.
На противень перекладываем форель. Вокруг раскладываем картофельные кружочки.
Поливаем все соусом.
Кладем веточки розмарина.
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Запекаем около 30 минут.
Подаем кушанье
На тарелки укладываем листья салата. Выкладываем сверху картошечку и рыбу.
Посыпаем измельченным укропом.
Нарежьте огурчик, помидоры. Разложите по краю тарелок.
Идеальным дополнением послужит бокал белого вина.
Наслаждайтесь!
Полезные советы
1. В процессе запекания, чтобы картошечка не пересыхала, накройте форму листом фольги. Или можно смазать все оливковым маслом.
2. Картошку можно очистить.
3. Целую форель можно заменить на филе.
4. На рыбку, по желанию, выложите луковые полукольца.
5. Блюдо хорошо посыпать тертым сыром.