Операторы итальянского агропищевого и винодельческого сектора обнаружили схожесть технологии блокчейна и процедуры распознавания марок сыров охраняемого происхождения (Dop) и вин контролируемого и гарантированного происхождения (Docg). Поэтому применение блокчейна может повысить уровень прослеживаемости и качество сертификации всей продовольственной цепочки. В этом убежден Мауро РОСАТИ, ведущий эксперт Фонда качества жизни (Fondazione Qualivita), вот уже в течение нескольких лет совместно с Институтом услуг для агропродовольственного сектора (Ismea) под патронажем Министерства сельскохозяйственной политики составляющий ежегодные отчеты об итальянской пищевой продукции охраняемого происхождения и контролируемого и гарантированного происхождения.
Итальянские эксперты отрасли делают ставку на качество продукции. В систему сертификации качества продукции охраняемого происхождения, контролируемого и гарантированного происхождения и органической продукции с маркировкой «био» вовлечены 300 000 итальянских предприятий. Применение технологии блокчейна может дать отрасли большие преимущества, однако, как отмечает эксперт, лишь в том случае, если ее применение станет коллективным, секторальным, отраслевым, а не индивидуальным, на уровне отдельных фирм и предприятий.
По мнению господина Росати, огромное количество собранных данных и информации (в основном в цифровом формате, но все еще имеющихся и на бумажных носителях) может быть совмещено с информационными потоками, поступающими из интернета вещей (Internet of things).
Эксперт приводит практические примеры: датчик, установленный в помещениях для выдержки и хранения сырокопченой ветчины, может удостоверять соблюдение постоянного температурного режима в 18 °С. А инструменты географической привязки могут гарантированно подтвердить выращивание определенного вида зерновых или плодоовощной продукции в определенной географической зоне.
Господин Росати полагает, что в будущем развитии сектора food & wine made in Italy, помимо блокчейна, важная роль будет отведена большим данным (big data), которые благодаря взаимодействию с соцсетями в состоянии предоставлять гигантское количество информации о поведении и предпочтениях потребителей. К тому же речь идет об информации, поставляемой самими потребителями в ходе традиционных опросов и поэтому считающейся в определенной степени достоверной. Благодаря этому возможно получать в реальном времени надежную информацию о предпочтениях в выборе вин в ресторанах Москвы или Пекина. Большие данные позволяют снизить расходы на получение информации, сделав ее доступной даже для мелких и средних предприятий, составляющих основу бизнес-активности в Италии.
Ссылка на материал: https://bitnewstoday.ru/news/vnedrenie-blokcheyna-i-bolshikh-dannykh-dlya-prodvizheniya-agropishchevogo-sektora-i-vinodeliya-ital