Что скрывать, банкет дело очень прибыльное для любого ресторана 💸. А некоторые даже специализируются на этой деятельности. И при открытии ресторана не лишним будет предусмотреть возможный заказ банкета и банкетного меню рассчитанное на определенное число гостей.♾
⠀
Конечно, главную роль играет помещение ресторана. Небольшое по площади заведение вряд ли сможет принять и обслужить много гостей. Создавая ресторан, нужно объективно оценить свой формат и концепцию.🤔
⠀
Например, в небольшом ресторанчике всегда приятно посидеть, но такое заведение не подходит для проведения большого праздника. ☕ Для организации банкета клиенты предпочтут ресторан с вместительным банкетным залом, с хорошо разработанным меню и, конечно, имеющим опыт в проведении больших праздников.💃🏻🕺🏼
⠀
Составляя банкетное меню, нужно учитывать категорию гостей и их вкусы. Люди, приглашаемые на банкет, в большинстве своем ориентированы на традиционную кухню. И гастрономические изыски в этом случае не будут оценены. Лобстеров и фуагра лучше оставьте для приватных ужинов🦞, а в банкетном меню должно быть что-то более приземлённое. 🥗🥩
⠀
Сегодня предпочтительно иметь небольшое основное меню с хорошо продуманными позициями. В банкетное меню можно включить эксклюзивные блюда, с учетом вкуса клиента. Нужно всегда предоставлять гостям возможность высказать индивидуальные пожелания, к примеру, запечь поросенка, птицу или рыбу.
⠀
В такое меню стоит включить широкий перечень максимально простых блюд. Это сразу облегчит обсуждение меню с заказчиком.
⠀
Наши люди очень любят любой праздник отметить широко и с размахом, собрать огромную компанию в ресторане🤩, но не стоит забывать, что все хотят дёшево, но сытно, алкогольно и вкусно, помните об этом составляя меню 😉